Les CUPCAKES AU CITRON, CHOCOLAT BLANC ET FRAISES sont de petites gourmandises de la tradition américaine, hyper faciles à réaliser et vraiment parfaites à proposer au goûter ou à tout autre moment joyeux de la journée. Leur goût délicat mais très parfumé et leur simple beauté les rendent parfaits pour une fête d’enfants (et il suffit de très peu de temps pour en sortir quelques dizaines…).
Le dessert est simple mais bien équilibré : la base est un muffin parfumé au zeste de citron et rendu gourmand par le chocolat blanc, tandis que la crème qui le recouvre est un mélange délicat de crème et de fraises. Si vous devez en faire beaucoup, je vous conseille de préparer les muffins à l’avance et de procéder à la décoration ensuite, juste avant de servir. N’oubliez pas de poser une petite fraise sur le dessus, pour donner une dernière touche sympa au cupcake.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10 cupcakes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 œuf (moyen, à température ambiante)
- 30 g huile de tournesol
- 100 g lait (à température ambiante)
- 125 g farine 00
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 60 g sucre
- zeste de citron
- 40 g pépites de chocolat blanc
- 1 pincée sel
- 100 g crème végétale sucrée à monter
- 100 g fraises
- 3 cuillères à café sucre glace
Ustensiles
- 1 Moule Tescoma Delicia Moule 6 Muffins
- 1 Mixeur
- 10 Caissettes
- 2 Bols
Étapes
La préparation des CUPCAKES AU CITRON, CHOCOLAT BLANC ET FRAISES est très simple et super rapide.
Dans un saladier, mettez la farine et la levure tamisées, le sucre, une pincée de sel et mélangez-les.
Dans un bol à part, battez légèrement l’œuf, ajoutez l’huile, le lait à température ambiante et le zeste de citron. Travaillez le tout jusqu’à obtenir une petite crème homogène.
Versez la partie liquide dans les poudres et mélangez avec une cuillère.
Enfin, incorporez les pépites de chocolat blanc et mélangez-les.
Garnissez un moule à muffins avec des caissettes en papier et remplissez-les aux 3/4 avec la préparation.
Faites cuire dans un four préchauffé, mode statique, à 180° pendant 19 minutes.
Pour vérifier la cuisson, il suffit d’enfoncer un cure-dent dans le muffin : s’il ressort encore humide, cela signifie qu’il doit cuire davantage.
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir.
Lavez les fraises, ôtez la partie verte, coupez-les et mettez-les dans un mixeur ou dans le bol d’un mixeur plongeant. Ajoutez 3 cuillères à café de sucre glace et mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Dans un bol, versez la crème bien froide et montez-la jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme. Ajoutez la purée de fraises passée au tamis pour éliminer les petits grains et montez encore jusqu’à obtenir une préparation mousseuse et homogène.
Transférez la crème dans une poche à douille avec une douille lisse ou étoile et déposez la crème sur les muffins. Terminez en décorant avec une petite fraise.
CONSERVATION ET VARIANTES
Conservez les CUPCAKES AU CITRON, CHOCOLAT BLANC ET FRAISES au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours à l’intérieur d’un contenant.
Vous pouvez remplacer la crème par du mascarpone afin d’obtenir une crème encore plus ferme et gourmande.
Vous pouvez remplacer la crème par du mascarpone afin d’obtenir une crème encore plus ferme et gourmande.
