Le DANUBIO SAPIN DE NOËL est la brioche des fêtes qui séduit au premier regard : moelleuse, spectaculaire et incroyablement gourmande. Une série de petites bouchées aussi douces que des nuages, garnies d’ingrédients savoureux et disposées avec soin pour former un élégant petit sapin, prêt à devenir la star de la table de fête.
Chaque boule est une petite surprise : une fermeture dorée qui renferme un cœur fondant de fromage, de charcuterie, de légumes ou de tout ce que votre imagination suggère.
L’odeur de la pâte fraîchement levée envahit la cuisine et apporte immédiatement cette atmosphère chaleureuse et familiale propre à la période de Noël. La surface dorée, badigeonnée de beurre ou de jaune d’œuf et décorée de graines croustillantes ou de petites branches de romarin, ajoute une touche festive supplémentaire et invite à détacher une boule pour la savourer avec les mains, comme le veut la tradition du Danubio.
C’est une entrée conviviale, pensée pour être partagée : un geste suffit, un sourire, et chaque convive peut prendre sa bouchée, faisant du Danubio le centre de la fête. Parfait pour l’apéritif, les buffets ou l’ouverture du repas de Noël, il allie esthétique et goût dans une pâte levée moelleuse et irrésistible.
Le Danubio salé en forme de sapin de Noël n’est pas seulement une recette : c’est une idée simple mais d’effet, qui apporte sur la table la magie des fêtes avec toute la sincérité du fait maison. Un classique de Noël qui enchante autant les yeux que les papilles.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 500 g farine Manitoba
- 260 g lait
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 20 g sucre
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 60 g beurre (mou)
- 10 g sel
- 60 g jambon cuit (en une seule tranche)
- 150 g épinards
- 150 g ricotta (égouttée)
- 40 g parmesan
- 60 g caciocavallo (scamorza, provolone ou mozzarella)
- q.s. sel
- q.s. muscade
- 1 œuf
- 2 cuillères lait
Pour le Danubio sapin de Noël il vous faudra
- 1 Robot pâtissier
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Balance
- 1 Plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- film alimentaire
- 1 Petit bol
- 1 Pinceau
Étapes
La préparation du DANUBIO SAPIN DE NOËL est simple et accessible à tous.
Dissolvez la levure et le sucre dans le lait tiède. Dans un bol ou dans le robot muni du crochet, mettez la farine, l’œuf et le lait.
Pétrissez le tout pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.Ajoutez le beurre mou petit à petit et laissez-le être complètement absorbé par la pâte.
Pour finir, incorporez le sel et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.Formez une boule, transférez-la dans un bol propre et couvrez avec du film alimentaire. Laissez lever 1h30 ou jusqu’à ce que la pâte double de volume dans le four éteint avec la lumière allumée.
Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites revenir les épinards. Assaisonnez de sel et laissez refroidir. Puis pressez-les bien pour enlever l’eau et hachez-les.
Dans un bol, mettez la ricotta bien égouttée, le parmesan, les épinards, le sel et la muscade. Mélangez le tout et ajoutez le jambon cuit et le fromage en dés.
Mélangez soigneusement et placez au réfrigérateur.
Une fois la première levée terminée, transférez la pâte sur le plan de travail. Divisez-la en morceaux d’environ 40 g chacun.
Étalez légèrement chaque morceau en faisant quelques plis, garnissez avec la farce, refermez en boule et façonnez-la en boule lisse.Disposez les boules sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un sapin.
Couvrez et laissez lever encore 1 heure.Badigeonnez le Danubio avec le jaune d’œuf et le lait.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 22–24 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Sortez le Danubio sapin de Noël du four et dégustez-le tiède, moelleux et filant.
Conservation
Au réfrigérateur pendant 2–3 jours.
C’est la meilleure méthode pour le conserver correctement.
Comment faire : laissez le Danubio refroidir complètement, couvrez-le bien avec du film alimentaire ou placez-le dans un contenant hermétique. Gardez-le sur une étagère pas trop froide du frigo pour éviter qu’il ne dessèche.
Avant de le servir : réchauffez-le au micro-ondes ou au four à 120–140° pendant 10 minutes : il redeviendra moelleux et croustillant.
