LES ENCORNETS AUX POIVRONS sont un plat simple mais plein de saveur, qui marie la force de la mer à la douceur intense des poivrons. Les encornets, tendres et goûteux, sont sautés à la poêle avec des poivrons doux et de l’oignon, pour un accord harmonieux entre terre et mer.
Plat riche en protéines et pauvre en graisses, facile à préparer avec des ingrédients authentiques.
Idéal à déguster chaud ou à température ambiante, ce plat est parfait pour un dîner d’été, à accompagner d’une tranche de pain rustique ou de riz blanc pour un plat unique et équilibré.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 800 g encornets (anneaux ou lanières)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon nouveau
- à discrétion huile d'olive extra vierge
- à discrétion sel
- à discrétion poivre noir
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Commencez par bien rincer les encornets sous l’eau froide et laissez-les égoutter.
Épluchez l’oignon nouveau et coupez-le pas trop finement. Versez un filet d’huile dans une large poêle et faites revenir l’oignon.
Entre-temps, coupez les poivrons en deux, enlevez les graines, les filaments intérieurs et le pédoncule, puis lavez-les, égouttez-les et coupez-les en lanières pas trop fines, puis en losanges.Ajoutez les poivrons à l’oignon, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajoutez les encornets coupés et laissez cuire le tout à feu doux encore 10 minutes.
Quand les encornets seront cuits et que les poivrons restent encore charnus, faites légèrement réduire le jus de cuisson et retirez la poêle du feu.
Dressez et savourez les encornets aux poivrons dans toute leur simplicité délicieuse.
