Le FILET DE PORC AU MIEL ET AU SPECK est un plat principal rapide, au goût particulier et très savoureux. Adapté aux occasions importantes comme un repas de fêtes ou les dimanches en famille, il est facile à réaliser et le résultat est garanti. Il se marie très bien avec un accompagnement simple comme une salade composée, une purée de pommes de terre ou des épinards au beurre.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 tranches filet de porc (d'environ 2 cm d'épaisseur)
- 4 tranches speck
- 1 brin romarin
- 1 brin marjolaine
- 2 cuillères miel de châtaignier (ou celui que vous préférez)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 25 g beurre
- Demi verre vin blanc
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
Étapes
Pour préparer le FILET DE PORC AU MIEL ET AU SPECK, commencez par nettoyer les filets en enlevant l’excès de graisse.
Puis, enroulez chaque filet dans une tranche de speck et maintenez le tout avec de la ficelle de cuisine.
Dans une grande poêle, versez un filet d’huile et le beurre. Faites fondre à feu doux et ajoutez le romarin.Déposez les tranches de filet et faites-les dorer rapidement des deux côtés.
Arrosez avec le vin blanc sec et laissez évaporer.
Ajoutez le miel, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre et laissez cuire très peu de temps.
Le filet doit rester rosé mais pas saignant.Sortez-le de la poêle et laissez-le reposer 2 ou 3 minutes afin que tous les jus se redistribuent dans la viande et la rendent tendre.
Servez le filet de porc au miel et au speck en l’arrosant du jus de cuisson et décorez d’un brin de romarin frais, de marjolaine et d’un accompagnement de votre choix.
Bon appétit
