La FOCACCIA AU STRACCHINO est un type de focaccia farcie typique de la Ligurie. La focaccia au fromage existe en de nombreuses versions, avec des garnitures en surface qui comprennent soit uniquement du fromage (de différents types, parfois mélangés entre eux), soit d’autres ingrédients (fromage et jambon cuit, fromage et knacki, speck et fontina, etc.). Elle est parfaite à servir à l’heure de l’apéro, et si vous utilisez une base prête pour focaccia elle est prête en très peu de temps, devenant une excellente solution pour le dîner et une ressource quand vous avez des invités inattendus et peu de temps pour vous mettre aux fourneaux.
REGARDEZ COMMENT RÉALISER D’AUTRES DÉLICIEUSES FOCACCIA :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 250 g farine type 0
- selon besoin eau
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 250 g stracchino
- selon besoin gros sel
Ustensiles
- 1 Moule de 24 cm
Étapes
Préparer la FOCACCIA AU STRACCHINO est vraiment très simple et si vous utilisez une base prête pour focaccia c’est aussi très rapide.
Sur le plan de travail, disposez la farine en fontaine, versez au centre une cuillère d’huile, ajoutez une pincée de sel et versez suffisamment d’eau pour obtenir une pâte souple.
Pétrissez la pâte longuement, formez-en une boule, couvrez-la avec un bol retourné et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en deux morceaux et, avec le rouleau à pâtisserie, étalez-les en disques très fins.
Avec l’un d’eux, recouvrez un moule rond (diamètre 24 cm) tapissé de papier sulfurisé, parsemez la surface de stracchino en petits morceaux et, si vous le souhaitez, saupoudrez de poivre fraîchement moulu.
Recouvrez avec le disque restant, scellez bien les bords, poinçonnez la surface de la focaccia en appuyant avec le bout des doigts, badigeonnez-la d’un mélange eau et huile d’olive extra vierge et saupoudrez d’un peu de gros sel.
Enfournez votre focaccia au stracchino dans un four préchauffé en mode statique à 190°C et faites cuire pendant environ 15-20 minutes.
Sortez-la du four et dégustez la focaccia au stracchino bien chaude.
