Le GÂTEAU AUX ABRICOTS ET YAOURT est un dessert simple et authentique, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter pendant les mois les plus chauds. La pâte, enrichie de yaourt, est particulièrement moelleuse et humide, tandis que les abricots frais apportent une saveur douce et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la pâte.
Parfumé, léger et au cœur familial, ce gâteau séduit petits et grands par sa texture aérienne et son charme rustique.
Il est également idéal servi avec une pincée de sucre glace ou accompagné d’une cuillerée de yaourt ou de crème fouettée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 333,62 (Kcal)
- Glucides 54,48 (g) dont sucres 31,57 (g)
- Protéines 8,28 (g)
- Matières grasses 10,96 (g) dont saturé 1,61 (g)dont insaturés 8,67 (g)
- Fibres 1,81 (g)
- Sodium 24,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g abricots (assez mûrs)
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 200 g yaourt grec 0% de matières grasses (ou nature)
- 80 ml huile de tournesol
- 270 g farine 00
- 180 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 2 cuillères sucre
Ustensiles
- 1 Moule de 22 cm
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
Étapes
D’abord, pour préparer le GÂTEAU AUX ABRICOTS ET YAOURT lavez et séchez les abricots. Coupez-en la moitié en dés pas trop petits et l’autre moitié en fines tranches.
Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez le yaourt, l’huile de graines et mélangez bien. À ce stade, incorporez la farine tamisée avec la levure petit à petit.
Ajoutez les abricots en dés à la pâte, mélangez délicatement et répartissez-la dans un moule de 22 cm beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Nivelez bien, décorez la surface avec les tranches d’abricots et saupoudrez avec les deux cuillères de sucre.
Enfournez le gâteau aux abricots et yaourt dans un four préchauffé et en mode statique à 180° pendant environ 50 minutes.
Pour vérifier la cuisson, la méthode de la lame de bois reste la meilleure, mais ne vous inquiétez pas si l’intérieur reste humide, car c’est la particularité des gâteaux à base de fruits.
Sortez du four, laissez refroidir complètement et servez le gâteau aux abricots et yaourt en le complétant d’une pincée de sucre glace ou en le faisant briller avec un sirop de sucre.
Conservation
À température ambiante :
Il se conserve dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, jusqu’à 2 jours, couvert de film alimentaire, d’aluminium ou placé sous une cloche à gâteau.
Au réfrigérateur :
Il se conserve 4–5 jours. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le déguster pour retrouver son moelleux d’origine.
