Le GÂTEAU AUX AMANDES ET À L’HUILE D’OLIVE est un dessert moelleux et aromatique, parfait pour ceux qui recherchent une combinaison délicate de saveurs. L’huile d’olive apporte une texture fondante, tandis que les amandes ajoutent une douceur naturelle et un léger croquant.
Le gâteau dégage un parfum à la fois riche et léger, les notes fruitées de l’huile d’olive se mariant parfaitement avec la saveur des amandes.
L’absence de beurre en fait aussi un choix plus léger, idéal pour accompagner une tasse de thé ou de café. Vous pouvez le servir simplement avec une pincée de sucre glace, ou accompagné d’une crème légère ou de fruits frais.
Parfait pour ceux qui cherchent un dessert sain mais savoureux.
Pour la préparer, il vous suffira de suivre les étapes et le tour est joué.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 330,60 (Kcal)
- Glucides 36,39 (g) dont sucres 21,77 (g)
- Protéines 6,72 (g)
- Matières grasses 19,32 (g) dont saturé 3,16 (g)dont insaturés 3,32 (g)
- Fibres 1,40 (g)
- Sodium 66,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 50 g amandes (pelées, réduites en poudre)
- 4 œufs (moyens, à température ambiante)
- 1 pincée sel
- 150 g sucre
- 50 g sucre de canne
- 140 g huile d'olive extra vierge
- 150 g lait (à température ambiante)
- 190 g farine 00
- 16 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 30 g amandes effilées
POUR LE GÂTEAU AUX AMANDES ET À L’HUILE D’OLIVE, VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Moule carré
- 1 Tritatutto
- 1 Poêle
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
PRÉPARATION GÂTEAU AUX AMANDES ET À L’HUILE D’OLIVE, VOUS AUREZ BESOIN
La préparation du GÂTEAU AUX AMANDES ET À L’HUILE D’OLIVE est très facile et rapide.
Placez les amandes pelées dans le mixeur et hachez-les jusqu’à obtenir une sorte de farine. Mettez-la dans une petite poêle et faites-la torréfier à feu doux, en remuant continuellement pour ne pas la brûler, pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Éteignez le feu, versez-la dans une assiette et laissez refroidir.
Dans un grand bol, mettez les œufs avec une pincée de sel et commencez à les monter. Ajoutez le sucre de canne et le sucre semoule, et fouettez le tout pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez l’huile d’olive et le lait à température ambiante en filet, et mélangez bien.
Enfin, ajoutez la farine et la levure tamisées, la cannelle et la farine d’amandes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation sans grumeaux.
Beurrez et farinez un moule carré 23×23 cm (ou un moule rond de 24 cm), versez-y la préparation et recouvrez la surface avec les amandes effilées.
Enfournez le gâteau aux amandes et à l’huile d’olive dans un four préchauffé, mode statique, à 175°C pendant 45 minutes. Comme toujours, vérifiez la cuisson en faisant le test du cure-dent.
Sortez le gâteau du four, laissez-le complètement refroidir puis démoulez-le.
Servez-le coupé en petits carrés.
