Le GÂTEAU AUX CAROTTES ET NOISETTES est un dessert moelleux et authentique, parfait pour ceux qui aiment les saveurs délicates mais enveloppantes. Les carottes, finement râpées, apportent à la pâte une douceur naturelle et une texture légèrement humide, tandis que les noisettes ajoutent une note intense et légèrement grillée qui enrichit chaque bouchée.
Le résultat est un gâteau parfumé, tendre et au goût équilibré, où la légèreté des carottes s’accorde harmonieusement avec la rondeur des fruits secs. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter, c’est un dessert simple mais plein de caractère, parfait aussi pour ceux qui cherchent une alternative plus rustique aux desserts classiques.
Souvent nappé d’une fine couche de sucre glace ou d’un léger glaçage, le gâteau aux carottes et noisettes séduit par sa texture moelleuse et son parfum alléchant, apportant à table un dessert authentique et toujours apprécié.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 293,88 (Kcal)
- Glucides 30,82 (g) dont sucres 20,62 (g)
- Protéines 5,26 (g)
- Matières grasses 18,29 (g) dont saturé 2,31 (g)dont insaturés 15,24 (g)
- Fibres 2,36 (g)
- Sodium 74,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g Carottes
- 150 g Noisettes (décortiquées)
- 3 Oeufs (moyens, à température ambiante)
- 180 g Sucre
- 100 g Farine 00
- 10 g Levure chimique pour gâteaux
- 80 g Huile végétale
- 1 pincée Sel
Pour le gâteau aux carottes et noisettes, il vous faudra
- 1 Bol
- 1 Mixeur
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Tamis
- 1 Spatule
Préparation du gâteau aux carottes et noisettes
La préparation du GÂTEAU AUX CAROTTES ET NOISETTES est vraiment très simple.
Placez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les torréfier dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à suer.
Sortez-les du four, laissez-les refroidir puis mettez-les dans le mixeur avec 50 g de sucre prélevés sur le total. Mixez-les finement mais pas trop, car il est agréable de sentir leur texture sous la dent.
Une fois hachées, réservez-les.
Épluchez les carottes, mettez-les dans le mixeur et hachez-les assez finement elles aussi. Si elles rendent trop d’eau, essorez-les.Dans un grand bol, mettez les œufs et montez-les avec la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et bien mousseux.
Incorporez l’huile en filet en mélangeant bien.
À ce stade, ajoutez la farine 00, la farine de noisettes et la levure tamisées et incorporez-les aux œufs avec une spatule afin de ne pas faire retomber le mélange.Enfin, incorporez les carottes et mélangez-les à l’aide d’une spatule.
Beurrez et farinez un moule, de la forme que vous voulez, d’un diamètre de 24 cm. Versez-y la pâte et enfournez votre gâteau aux carottes et noisettes dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en faisant le classique test du cure-dent.
Une fois cuit, sortez-le du four et, lorsqu’il sera froid, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.
