Le GÂTEAU AUX CERISES est un grand classique des pâtisseries de la belle saison, quand les fruits frais et savoureux donnent envie de préparer de bonnes choses avec des ingrédients frais et sains. Très facile à réaliser, c’est un gâteau très gourmand et moelleux, parfait pour le petit-déjeuner comme pour le goûter de toute la famille. Un gâteau fait maison, certes, mais tellement bon que vous pourrez le servir en toutes occasions, et toujours avec succès.
La particularité de ce dessert réside surtout dans sa légèreté et son moelleux, au point de mettre particulièrement en valeur le goût et la douceur des cerises juteuses qu’il contient dans sa pâte. Le jeu des saveurs et des textures le rend vraiment délicieux et donne envie d’une autre part tout de suite, du moins si vous êtes gourmand comme moi…
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 226,49 (Kcal)
- Glucides 28,21 (g) dont sucres 17,22 (g)
- Protéines 2,78 (g)
- Matières grasses 12,29 (g) dont saturé 1,66 (g)dont insaturés 10,06 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 69,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 58 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g cerises (poids après dénoyautage)
- 2 œufs (moyens à température ambiante)
- 100 g sucre
- 60 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 6 g levure chimique (pâtisserie)
- 85 g huile de tournesol
- 1 pincée sel
- zeste de citron
Ustensiles
- 1 Moule
- 1 Batteur
- 2 Bols
Étapes
Pour préparer le GÂTEAU AUX CERISES, commencez par vérifier que les œufs sont à température ambiante. Séparez ensuite les jaunes des blancs. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une crème pâle et mousseuse. Ajoutez le zeste de citron non traité, l’huile de tournesol et incorporez bien. Ajoutez la farine et la fécule tamisées ainsi que la levure. Si la pâte vous paraît trop ferme, ne vous inquiétez pas, elle doit être ainsi.
Ajoutez maintenant les blancs montés en neige bien ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement sans les faire retomber.
Versez la pâte dans un moule bas de 22 cm de diamètre ou dans un moule haut de 20 cm, beurré et fariné, et disposez sur la surface les cerises préalablement lavées et dénoyautées.
Saupoudrez la surface d’une cuillère à soupe de sucre semoule et faites cuire le gâteau aux cerises dans un four statique préchauffé à 170° pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la classique pointe de couteau ou le cure-dent.
Sortez votre délicieux gâteau aux cerises du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le déguster saupoudré d’abondant sucre glace.
