Le GÂTEAU AUX FRAISES ET AMANDES est un dessert rustique, facile à préparer, moelleux, très parfumé et gourmand, parfait à préparer au printemps ou en été quand les fraises donnent le meilleur d’elles-mêmes.
Ce gâteau est parfait pour être dégusté aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, et le contraste entre la douceur des fraises et le croquant des amandes le rend irrésistible pour tout amateur de desserts.
Juste sorti du four, le gâteau dégage un parfum invitant de fraises sucrées et d’amandes grillées. C’est une odeur légère et fraîche qui met l’eau à la bouche.
Au premier morceau, on ressent immédiatement la douceur fraîche et légèrement acidulée des fraises, suivie par la note délicate des amandes toastées. La douceur est équilibrée et pas écoeurante, tandis que les amandes ajoutent une saveur légèrement beurrée et une texture croquante qui rendent chaque bouchée irrésistible.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 442,37 (Kcal)
- Glucides 51,08 (g) dont sucres 29,17 (g)
- Protéines 9,43 (g)
- Matières grasses 24,14 (g) dont saturé 9,62 (g)dont insaturés 13,89 (g)
- Fibres 2,47 (g)
- Sodium 25,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g sucre
- zeste de citron (non traité)
- 3 oeufs (moyens à température ambiante)
- 115 g beurre (fondu et refroidi)
- 40 g huile de tournesol
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 170 g yaourt grec 0%
- 210 g farine 00
- 75 g amandes (hachées finement)
- 2 cuillères à café levure chimique
- 250 g fraises
- Demi cuillère sucre (pour saupoudrer la surface)
POUR LE GÂTEAU AUX FRAISES ET AMANDES, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Moule 20 cm
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Hachoir
PRÉPARATION DU GÂTEAU AUX FRAISES ET AMANDES
Dans un saladier, mettez le sucre et le zeste d’un citron non traité. Travaillez-le un peu avec les mains pour libérer les huiles essentielles du citron et réservez.
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le refroidir.
Dans le saladier avec le sucre, ajoutez les oeufs, le beurre, l’huile de tournesol, le yaourt grec à température ambiante et l’extrait de vanille.
Dans une petite poêle ou au four, faites griller les amandes et laissez-les refroidir. Ensuite, hachez-les finement.
Fouettez le mélange liquide jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et incorporez-la.
Enfin, ajoutez la farine d’amandes et mélangez soigneusement.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 20-22 cm.
Versez environ la moitié de la pâte dans le moule et nivelez-la pour obtenir une couche uniforme. Ajoutez la moitié des fraises coupées grossièrement.
Versez le reste de la pâte sur les fraises, en veillant à bien les recouvrir autant que possible. Disposez les fraises restantes coupées en deux sur la surface et saupoudrez de sucre semoule.
Enfournez le gâteau aux fraises et amandes dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 65-70 minutes. Vérifiez la cuisson avec la classique pointe de cure-dent.
Si, au bout de 60 minutes, la surface commence à trop colorer, couvrez-la d’une feuille de papier cuisson.
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
Servez-le saupoudré de sucre glace ou nappez-le d’un sirop eau-sucre pour le faire briller.
