Le GÂTEAU AUX NOISETTES ET CHOCOLAT est une pâtisserie typique des régions du nord de l’Italie, en particulier du Piémont, où les noisettes sont un ingrédient très apprécié. Il s’agit d’un gâteau simple, rustique, authentique et gourmand, caractérisé par une combinaison parfaite de saveurs torréfiées et chocolatées.
Il a une texture moelleuse mais légèrement granuleuse, due à l’utilisation de farine de noisettes, qui lui confère aussi un arôme profond et persistant.
C’est un gâteau qui se prête bien au petit-déjeuner, au goûter accompagné d’une tasse de café ou comme dessert de fin de repas, accompagné d’une pincée de sucre glace, d’une crème d’accompagnement comme un zabaglione, de crème fouettée ou d’une glace à la vanille.
Suivez les étapes simples illustrées dans la préparation et régalez-vous avec cette gourmandise.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 424,49 (Kcal)
- Glucides 30,65 (g) dont sucres 19,64 (g)
- Protéines 7,56 (g)
- Matières grasses 31,40 (g) dont saturé 2,32 (g)dont insaturés 13,43 (g)
- Fibres 1,35 (g)
- Sodium 89,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 82 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs (moyens à température ambiante)
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 80 g huile de tournesol
- 140 g farine de noisettes
- 80 g farine 00
- 8 g levure chimique
- 10 g rhum
- 15 g pépites de chocolat noir
- 15 g noisettes entières émondées
POUR LE GÂTEAU AUX NOISETTES ET AU CHOCOLAT, VOUS AUREZ BESOIN
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- 1 Moule
- 1 Saladier
- Fouets électriques
- 1 Tamis
PRÉPARATION DU GÂTEAU AUX NOISETTES ET AU CHOCOLAT
La préparation du GÂTEAU AUX NOISETTES ET AU CHOCOLAT est très facile et rapide.
Dans un saladier, mettez les œufs, le sucre et une pincée de sel. Fouettez le tout avec les batteurs jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
Ajoutez l’huile de tournesol et incorporez-la bien.
Ajoutez la farine 00 et la levure tamisées ainsi que la farine de noisettes (vous pouvez aussi la préparer vous‑même en grillant les noisettes au four jusqu’à ce qu’elles dégagent leur huile, laissez refroidir puis mixez). Mélangez délicatement et ajoutez le rhum.
Beurrez et farinez un moule de 18 cm, versez-y la préparation et égalisez la surface. Terminez avec les noisettes grossièrement hachées et les pépites de chocolat.
Enfournez le GÂTEAU AUX NOISETTES ET AU CHOCOLAT dans un four préchauffé, chaleur statique, à 180° pendant 35 minutes. Comme toujours, faites le test du cure‑dents pour vérifier la cuisson.
À la fin de la cuisson, sortez‑le du four, laissez‑le refroidir complètement puis démoulez‑le et dégustez‑le au petit‑déjeuner, au goûter ou comme dessert de fin de repas.
