Le GÂTEAU AUX POMMES ANNURCA ET AU CHOCOLAT est un dessert moelleux et enveloppant qui évoque la maison et la tradition. L’accord entre la douceur profonde du chocolat noir et la note légèrement acidulée des pommes crée un équilibre parfait, jamais trop sucré et incroyablement harmonieux.
La star de la recette est la pomme Annurca Campana IGP, symbole de la Campanie : une pomme ferme, juteuse et parfumée qui garde sa structure et sa saveur à la cuisson, offrant au gâteau une texture tendre mais bien définie. Les morceaux de pomme se mêlent à la pâte au cacao, tandis que les pépites de chocolat noir fondent légèrement, créant de petites poches gourmandes à chaque bouchée.
C’est le gâteau idéal pour le petit-déjeuner, pour une collation saine ou à servir en fin de repas avec un voile de sucre glace.
Simple dans les ingrédients mais riche en goût, ce gâteau raconte une histoire de saisonnalité, de tradition et de douceur authentique.
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 395,56 (Kcal)
- Glucides 54,73 (g) dont sucres 28,26 (g)
- Protéines 8,24 (g)
- Matières grasses 18,54 (g) dont saturé 3,55 (g)dont insaturés 12,03 (g)
- Fibres 3,23 (g)
- Sodium 33,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 pommes Annurca
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 150 g sucre
- 100 ml huile de tournesol
- 120 ml lait (à température ambiante)
- zeste d'orange
- 250 g farine 00
- 40 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 80 g pépites de chocolat noir
Pour le gâteau aux pommes Annurca et au chocolat, il vous faudra
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Moule 22 cm
- 1 Tamis
- 1 Petit bol
- 1 Spatule
Préparation du gâteau aux pommes Annurca et au chocolat
Pelez les pommes Annurca et coupez-les en dés. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et réservez-les.
Dans un bol, montez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Ajoutez l’huile, le lait, le zeste d’orange et mélangez bien.
Tamisez la farine, le cacao et la levure puis incorporez-les délicatement.
Ajoutez les pommes et les pépites de chocolat et incorporez-les à l’aide d’une spatule. Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm.Versez-y la pâte et faites cuire le gâteau aux pommes Annurca et au chocolat dans un four préchauffé, mode statique, à 180° pendant 45-50 minutes.
Vérifiez la cuisson en faisant le classique test du cure-dent.
Sortez-le du four, laissez-le refroidir complètement puis démoulez-le. Servez-le saupoudré de sucre glace.
