Le GÂTEAU AUX POMMES ET POTIRON ÉPICÉ est le dessert qui renferme toute la magie de l’automne en une bouchée. Moelleux, humide et très parfumé, il naît de la rencontre entre la douceur veloutée du potiron et la délicatesse des pommes, enveloppées par un mélange d’épices chaudes comme la cannelle, le gingembre et la muscade.
Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau dégage un parfum irrésistible qui emplit la maison et conquiert tous les amateurs de saveurs de saison. Vous pouvez le servir simplement saupoudré de sucre glace, ou l’accompagner d’une crème anglaise ou d’un nuage de chantilly pour une touche encore plus gourmande.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 291,72 (Kcal)
- Glucides 45,86 (g) dont sucres 25,52 (g)
- Protéines 4,76 (g)
- Matières grasses 11,45 (g) dont saturé 1,95 (g)dont insaturés 8,98 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 31,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g potiron (poids une fois nettoyé)
- 2 pommes Red Delicious (Stark) (ou Golden)
- 2 œufs (moyens, à température ambiante)
- 100 g sucre de canne
- 80 g huile végétale
- 200 g farine 00
- 16 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- Demi cuillère à café gingembre en poudre
- 1/3 cuillère à café muscade
- 1 cuillère sucre de canne (pour la surface)
Pour le gâteau aux pommes et au potiron, il vous faudra
- 1 Moule 22 cm
- 1 Plaque
- 2 Bols
- 1 Mixeur
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- Papier sulfurisé
Préparation du gâteau aux pommes et au potiron
Épluchez et retirez les pépins du potiron. Coupez-le en tranches ou en cubes et faites-le cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Sortez-le du four et mixez-le jusqu’à obtenir une purée lisse. Laissez-la refroidir.
Dans un saladier, montez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.Ajoutez l’huile et la purée de potiron, en mélangeant bien.
Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure, le sel et les épices. Mélangez.
Incorporez les poudres au mélange à base de potiron.Épluchez les pommes et coupez-en une en dés et l’autre en fines tranches. Ajoutez les dés à la pâte et incorporez-les avec une spatule.
Versez la préparation dans un moule de 22 cm beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
Nivellez la surface, décorez avec les tranches de pomme restantes et saupoudrez-les d’un peu de sucre.Faites cuire le gâteau aux pommes et potiron dans un four préchauffé en chaleur statique à 180°C pendant 50-55 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Sortez-le du four, laissez-le tiédir et lustrez la surface avec un sirop chaud fait d’eau et de sucre ou, une fois froid, saupoudrez de sucre glace ou de cannelle.
Conservation
Si la température ne dépasse pas 20-22°C, le gâteau aux pommes et potiron se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique.
Tenez-le à l’écart des sources de chaleur et de l’humidité : le potiron et les pommes libèrent de l’humidité avec le temps, il est donc préférable de ne pas le laisser à l’air libre.
