Le GÂTEAU AUX PRUNES ET YAOURT, moelleux, léger et riche en fruits de saison, est le dessert idéal pour des petits-déjeuners et des goûters authentiques. La pâte, enrichie de yaourt qui apporte moelleux et délicatesse, accueille les prunes fraîches qui, à la cuisson, deviennent juteuses et légèrement caramélisées, créant un contraste irrésistible avec la base douce et parfumée.
C’est une recette simple et rapide, parfaite à préparer même à la dernière minute pour surprendre des invités ou se faire plaisir avec un dessert maison au goût authentique. Chaque part renferme la fraîcheur du fruit et la saveur sincère des desserts faits maison.
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 316,25 (Kcal)
- Glucides 48,57 (g) dont sucres 26,34 (g)
- Protéines 6,55 (g)
- Matières grasses 11,91 (g) dont saturé 2,18 (g)dont insaturés 9,14 (g)
- Fibres 1,45 (g)
- Sodium 84,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g prunes (mûres mais fermes)
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 150 g sucre
- 1 pincée sel
- 125 g yaourt nature
- 80 g huile de tournesol
- zeste de citron
- 250 g farine 00
- 16 g levure chimique pour gâteaux
Pour le gâteau aux prunes et yaourt, il vous faudra
- 1 Moule 22 cm
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Spatule
Préparation du gâteau aux prunes et yaourt
Lavez et séchez les prunes, coupez-les en deux et ôtez le noyau. Coupez la moitié en gros morceaux et le reste en tranches pas trop fines qui serviront pour la surface. Réservez.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.Incorporez le yaourt à température ambiante, l’huile, le zeste de citron et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les morceaux de prunes et incorporez-les délicatement avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule de 22 cm beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson). Disposez dessus les tranches de prunes, légèrement enfoncées dans la pâte, et saupoudrez la surface de sucre.
Faites cuire le gâteau aux prunes et yaourt dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40-45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau ou un cure-dent.
Sortez-le du four et, une fois refroidi, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils
1. Vous pouvez l’agrémenter d’un peu de cannelle ou de vanille dans la pâte.
2. Si les prunes sont très juteuses, farinez-les légèrement avant de les mettre dans le gâteau : vous éviterez qu’elles rendent trop d’eau.
3. Si les prunes ne sont pas très sucrées, augmentez la quantité de sucre dans la pâte.
4. Délicieux aussi servi avec une cuillerée de yaourt grec ou de crème fouettée.
Conservation
À température ambiante : se conserve 2 jours sous une cloche à gâteau ou bien couvert d’un film alimentaire, dans un endroit frais et sec.
Au réfrigérateur : s’il fait très chaud ou si le gâteau est particulièrement humide à cause des fruits, mieux vaut le mettre au frigo ; il se conserve 3-4 jours, emballé dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique.
Au congélateur : vous pouvez le congeler déjà découpé en parts, emballées individuellement dans du film alimentaire puis placées dans un sac congélation ; il se conserve jusqu’à 2 mois. Avant de le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four.
