Le GÂTEAU PANETTONE est un dessert simple et indémodable, capable d’évoquer les parfums des cuisines d’autrefois. Moelleux, doré et délicatement parfumé aux agrumes, il renferme dans chaque tranche la douceur des fruits confits d’orange, de cédrat et de citron, qui apportent à la pâte une texture humide et un arôme enivrant.
Son goût équilibré, jamais écoeurant, en fait un dessert adapté à toutes les occasions : simple à préparer mais riche en caractère, il séduit par sa sincérité et par cette saveur rassurante qui évoque la maison et la tradition. Servi avec une légère pincée de sucre glace ou accompagné d’un glaçage léger aux agrumes, le gâteau aux fruits confits est un classique intemporel, idéal pour les amateurs de desserts parfumés et authentiques. Exquis également le lendemain, lorsque les parfums se fondent et que la texture devient encore plus agréable, il est le dessert idéal pour qui aime la tradition tout en recherchant une solution pratique et sincère, capable de parfumer la cuisine et de créer immédiatement une atmosphère de fête.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 3 oeufs (moyens à température ambiante)
- 150 g sucre
- 80 g lait (à température ambiante)
- 90 g huile végétale
- 200 g farine 00
- 12 g levure chimique
- zeste d'orange
- zeste de citron
- 140 g fruits confits
- 1 pincée sel
- 80 g sucre glace
- 4 cuillères à café eau
- fruits confits
- cerises confites
Pour le gâteau Panettone, il vous faudra
- 1 Bol
- 1 Moule 20 cm
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Râpe
- 1 Petit bol
Préparation du gâteau Panettone
Montez les oeufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile, le lait, le zeste d’orange, le zeste de citron et incorporez délicatement.
Ajoutez la farine et la levure tamisées et incorporez-les.
Farinez légèrement les fruits confits (ainsi ils ne tomberont pas tous au fond du gâteau) et incorporez-les à la pâte avec une spatule.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 20 cm, versez-y la pâte et faites cuire au four statique à 170°C pendant 45-50 minutes.
Faites le classique test du cure-dent pour vérifier la cuisson.Sortez le gâteau Panettone du four et laissez-le refroidir complètement.
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l’eau jusqu’à obtenir un glaçage lisse et assez épais. Versez-le sur la surface du gâteau et décorez avec des cerises confites et des dés de fruits confits.
Laissez le glaçage prendre.
Conseils
Vous pouvez remplacer une partie des fruits confits par des raisins secs trempés dans du rhum.
Pour un arôme plus intense, ajoutez 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange ou de rhum.
