La GÉNOISE AU CACAO est la variante de la classique. Facile à préparer et particulièrement appréciée des enfants. Dans cette recette se mêlent la douceur de la génoise et la saveur et le parfum du cacao.
C’est une recette parfaite pour réaliser des gâteaux d’anniversaire à garnir selon vos envies, avec des crèmes pâtissières, de la crème au lait, différents types de ganache, de la confiture, des fruits et tout ce que votre imagination vous suggère.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5-6 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 178,60 (Kcal)
- Glucides 37,10 (g) dont sucres 22,10 (g)
- Protéines 5,09 (g)
- Matières grasses 2,79 (g) dont saturé 1,29 (g)dont insaturés 1,42 (g)
- Fibres 1,35 (g)
- Sodium 37,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 100 g sucre
- 50 g farine 00
- 35 g fécule de pomme de terre
- 15 g cacao amer en poudre
- 8 g levure chimique
POUR LA GÉNOISE AU CACAO, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Moule 18 cm
- 1 Bol
- 1 Tamis
- Fouet électrique
- 1 Spatule
PRÉPARATION DE LA GÉNOISE AU CACAO
La méthode pour préparer la GÉNOISE AU CACAO est très simple et rapide. Commencez par mettre dans un bol les œufs entiers à température ambiante avec le sucre et montez-les pendant environ 10 minutes au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et mousseux.
À ce stade, incorporez la farine, la fécule, la levure et le cacao tamisés.
Incorporez délicatement les poudres avec une spatule en mélangeant du bas vers le haut.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 18 cm de diamètre, versez-y la pâte et faites cuire la génoise au cacao dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez faire le classique test du cure-dent : s’il en ressort sec, la génoise est cuite. Si elle semble encore humide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Une fois cuit, éteignez le four et laissez la génoise refroidir à l’intérieur, porte légèrement entrouverte.
Attention, ne le coupez que lorsqu’il sera bien froid.
