Les GNOCCHIS DE POIS CHICHES sont une proposition originale et authentique qui réinterprète la tradition de façon moderne et naturelle. Préparés avec de la farine de pois chiches, de l’eau et quelques ingrédients essentiels, ils séduisent par leur texture douce et légèrement rustique et par leur saveur délicate, avec une note naturellement toastée propre au légume.
En bouche, ils sont enveloppants mais légers, capables d’absorber et de sublimer n’importe quel assaisonnement : parfaits avec des sauces simples, des légumes de saison, des crèmes aromatiques ou un filet d’huile d’olive extra vierge et des épices.
Leur âme polyvalente les rend idéaux aussi pour celles et ceux qui suivent une alimentation végétale sans renoncer au goût.
Les gnocchis de pois chiches apportent à table un plat nourrissant, équilibré et contemporain, où simplicité et créativité se rencontrent dans une recette qui surprend par son caractère et sa naturalité.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 125 g farine de pois chiches
- 125 g farine 00
- 260 g eau (environ)
- à volonté sel
Étapes
Pour préparer ces délicats gnocchis de pois chiches, portez à ébullition l’eau légèrement salée.
Dans un bol, mélangez les deux farines et, quand l’eau arrive à ébullition, incorporez-la aux farines. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Transférez la pâte sur un plan de travail et travaillez-la encore chaude pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un pâton compact et homogène.
Détachez ensuite des morceaux de pâte, formez des petits boudins puis coupez-les selon la taille souhaitée.
En exerçant une légère pression avec le pouce, faites-les glisser sur la plaque à gnocchis pour obtenir la forme classique ; si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une fourchette et les faire glisser sur les dents.
Au fur et à mesure que vous préparez les gnocchis de pois chiches, disposez-les sur un plateau légèrement fariné recouvert d’un torchon.
Si vous en préparez en grande quantité et que vous ne les consommez pas tout de suite, vous pouvez aussi les congeler : placez-les sur un plateau, bien espacés, et une fois congelés, rangez-les dans des sachets congélation. Au moment de les utiliser, plongez-les directement dans l’eau bouillante depuis l’état congelé.
