Les MEZZALUNES DE PIZZA fourrées au Philadelphia et au pesto sont un apéritif ou un finger food vraiment gourmand et très savoureux. Parfaites à déguster à l’heure de l’apéritif ou à proposer pour compléter un buffet, elles mettent tout le monde d’accord.
La cuisson au four les rend en plus sûrement plus légères. Mais si vous voulez les rendre encore plus moelleuses et gourmandes, vous pouvez opter pour la friture.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 194,95 (Kcal)
- Glucides 17,02 (g) dont sucres 0,79 (g)
- Protéines 5,17 (g)
- Matières grasses 12,42 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 0,55 (g)
- Fibres 1,06 (g)
- Sodium 185,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine type 0
- 140 g eau (tiède)
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 g sel
- 200 g fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
- 3 cuillères à café pesto alla Genovese
- à discrétion graines de sésame
- à discrétion graines de pavot
- à discrétion huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Film alimentaire
- 1 Emporte-pièce 10 cm
- 1 Plan de travail (fariné)
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
La préparation des MEZZALUNES DE PIZZA AU PHILADELPHIA ET PESTO est très facile.
Commencez par bien dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Dans un bol, mettez la farine, l’huile et ajoutez la levure dissoute dans l’eau.
Mélangez tous les ingrédients et travaillez la pâte pendant 5 minutes. Ensuite ajoutez le sel et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse et pas trop collante.
Placez-la dans un bol propre, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède (four éteint avec la lumière allumée) pendant 1 heure et demie ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.Après le temps de pousse, étalez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur d’environ 3 mm et découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec le pesto.
Remplissez chaque cercle de pâte avec le mélange Philadelphia et pesto.Fermez en formant un ravioli en vous aidant des dents d’une fourchette. Pour être sûr qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson, vous pouvez humidifier les bords internes avec un peu d’eau afin que la pâte se scelle bien.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez-les d’un autre film et laissez-les lever encore 30 minutes.
À la fin de la seconde pousse, badigeonnez les mezzalunes d’huile et décorez-les avec des graines de sésame et de pavot.
Enfournez les mezzalunes dans un four déjà préchauffé en mode statique à 200°C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.Une fois les mezzalunes de pizza cuites, sortez-les du four et dégustez-les bien chaudes.
VARIANTE
Alternative, moins légère mais sûrement plus gourmande : la friture dans beaucoup d’huile d’arachide.
CONSEILS
Si vous ne les consommez pas toutes immédiatement, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes pendant 30–40 secondes : elles redeviendront moelleuses comme à la sortie du four.
