LES MUFFINS À LA BANANE, CAFÉ ET NOIX sont de petites gourmandises moelleuses au goût intense et à l’arôme marqué, d’origine américaine, mais allégées en graisses, idéales pour le petit-déjeuner quand on a besoin du coup de pouce du café et de l’énergie de la banane et des noix, parfaits pour bien commencer la journée. Bien sûr, ces muffins peuvent aussi être dégustés à d’autres moments de la journée, dès qu’une baisse de sucre ou, plus simplement, une envie gourmande se fait sentir.
Préparer des muffins est très simple et ne demande pas de grandes qualités de pâtissier : il suffit de suivre les indications de la recette et le tour est joué. Comme vous le verrez dans la recette pas à pas, la seule condition pour réussir ces gâteaux est que les bananes soient parfaitement mûres : elles doivent être saines mais très mûres pour libérer toute leur douceur.
Pour le reste, ne vous inquiétez pas et suivez les instructions ; en peu de temps et sans effort vous aurez de délicieux petits gâteaux qui feront l’unanimité.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 305,90 (Kcal)
- Glucides 45,59 (g) dont sucres 18,79 (g)
- Protéines 5,32 (g)
- Matières grasses 12,16 (g) dont saturé 1,34 (g)dont insaturés 6,45 (g)
- Fibres 4,12 (g)
- Sodium 50,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g bananes (bien mûres)
- 100 g lait (à température ambiante)
- 50 g café (froid)
- 60 g huile végétale
- 250 g farine 00
- 110 g sucre
- 10 g levure chimique
- 1 pizzico sel (une pincée)
- 40 g noix
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Fouet à main
- 8 Caissettes
- 1 Tamis
Étapes
Dans un saladier, mettez les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez le lait, le café froid, l’huile et mélangez pour incorporer.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, le sucre et une pincée de sel.
Mélangez rapidement le tout, ajoutez les noix concassées et incorporez-les.
Beurrez et farinez des moules à muffins jetables (ou utilisez des caissettes en papier), puis remplissez-les aux 3/4.
Enfournez les muffins à la banane, café et noix dans un four préchauffé, en mode statique, à 200°C pendant 20 minutes.
Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.
CONSERVATION
LES MUFFINS À LA BANANE, CAFÉ ET NOIX se conservent à température ambiante pendant 2 jours. Vous pouvez aussi, une fois refroidis, les placer dans des sacs de congélation et les congeler.
