LES MUFFINS D’ÉPEAUTRE À LA BANANE ET AU CHOCOLAT sont de petites douceurs gourmandes, très simples et rapides à réaliser, idéales à déguster le matin au petit-déjeuner ou au goûter. Ils ne contiennent pas d’œufs dans la pâte et conviennent donc à ceux qui ont des problèmes d’intolérance. En effet, grâce à la présence des bananes, dont la consistance légèrement collante lie bien la pâte, la préparation devient moelleuse et parfumée ; l’absence d’œufs ne se remarque même pas. La farine d’épeautre et le sucre de canne leur confèrent de plus un goût et un parfum vraiment uniques. Bref, si vous êtes gourmands et que vous souhaitez déguster une petite douceur sans trop de remords, ces muffins sont faits pour vous.
VOIR AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 279,93 (Kcal)
- Glucides 42,00 (g) dont sucres 19,42 (g)
- Protéines 6,09 (g)
- Matières grasses 10,64 (g) dont saturé 1,66 (g)dont insaturés 6,65 (g)
- Fibres 2,61 (g)
- Sodium 50,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 95 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 bananes (mûres)
- 150 g lait
- 60 g huile de tournesol
- 250 g farine d'épeautre
- 100 g sucre de canne
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 50 g pépites de chocolat noir
- selon besoin sucre perlé
POUR LES MUFFINS D’ÉPEAUTRE À LA BANANE ET AU CHOCOLAT, VOUS AUREZ BESOIN
- 8 Caissettes
- 2 Bols
- 1 Fouet à main
PRÉPARATION DES MUFFINS D’ÉPEAUTRE À LA BANANE ET AU CHOCOLAT
La préparation des MUFFINS D’ÉPEAUTRE À LA BANANE ET AU CHOCOLAT est très simple et rapide.
Dans un bol, mettez les bananes et écrasez-les. Ajoutez l’huile, le lait et incorporez-les.
Dans un saladier plus grand, mettez la farine d’épeautre, la levure tamisée, le sucre de canne et une pincée de sel.
Versez le mélange liquide dans le saladier avec la farine et mélangez avec une cuillère en bois, sans exagérer, juste le nécessaire pour rendre la préparation homogène. Elle restera quand même un peu granuleuse, ne vous inquiétez pas, c’est comme ça que ça doit être.
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat noir et incorporez-les.
Beurrez et farinez des moules jetables en aluminium (à défaut, vous pouvez utiliser les caissettes classiques à la maison ; dans ce cas vous obtiendrez plus de muffins), remplissez-les aux 3/4 avec la préparation et saupoudrez la surface de sucre perlé.
Enfournez et faites cuire les MUFFINS D’ÉPEAUTRE À LA BANANE ET AU CHOCOLAT dans un four préchauffé, mode statique, à 200° pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en faisant la classique épreuve du cure-dent.
Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.
CONSERVATION
Vous pouvez conserver ces muffins à température ambiante pendant au maximum 2 jours, surtout en été. Sinon, vous pouvez les congeler et, au moment voulu, les sortir 1 heure avant de les déguster.
