Les MUFFINS AUX BLANCS D’ŒUF ET AU CHOCOLAT sont une délicieuse variante des muffins classiques, légers et riches en saveurs grâce à l’utilisation des blancs d’œuf à la place des œufs entiers.
Super moelleux et rapides à préparer, ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner sain et nourrissant, un encas gourmand ou même comme dessert léger en fin de repas, accompagnés de confiture ou de fruits frais acidulés comme les fruits rouges.
Partagez cette recette avec vos amis et votre famille et savourez chaque bouchée de cette gourmandise sans culpabilité.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 124,46 (Kcal)
- Glucides 17,27 (g) dont sucres 9,61 (g)
- Protéines 2,47 (g)
- Matières grasses 6,05 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 4,36 (g)
- Fibres 0,93 (g)
- Sodium 56,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 36 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 90 g blancs d'oeuf (à température ambiante)
- 85 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 10 g levure chimique
- 75 g eau
- 50 g huile de tournesol
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- 25 g pépites de chocolat noir
POUR LES MUFFINS AUX BLANCS D’OEUF ET AU CHOCOLAT, IL VOUS FAUDRA
- 2 Bols
- 1 Tamis
- 1 Fouet manuel
- 1 Moule à muffins
- 10 Caissettes
PRÉPARATION DES MUFFINS AUX BLANCS D’OEUF ET AU CHOCOLAT
La préparation des MUFFINS AUX BLANCS D’ŒUF ET AU CHOCOLAT est très facile et rapide.
Dans un bol, mettez la farine, le cacao et la levure tamisés, puis mélangez.
Dans un autre bol, mettez l’eau, l’huile, le sucre et mélangez bien pour faire dissoudre le sucre.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et réservez-les. Ajoutez les liquides aux poudres et travaillez le tout avec un fouet manuel jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
À ce stade, incorporez les blancs petit à petit en les intégrant délicatement de bas en haut pour éviter qu’ils ne retombent et compromettent la réussite du gâteau.
Tapissez le moule à muffins avec les caissettes et remplissez-les aux 3/4 avec la préparation. Décorez avec les pépites de chocolat et enfournez à four préchauffé, mode statique, à 180° pendant 20 minutes.
Comme d’habitude, pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dent : une fois retiré, il doit être sec.
À la fin de la cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
CONSEILS
En doublant les quantités et en ajoutant un sachet de levure, vous pouvez aussi réaliser un gâteau ou un moule d’environ 20 cm de diamètre.
