LES MUFFINS LÉGERS AU CHOCOLAT sont de petits gâteaux moelleux et surtout légers, mais pas pour autant dénués de saveur. Réalisés sans beurre et sans œufs, ils sont parfaits pour commencer la journée avec gourmandise et légèreté, délicieux seuls (peut-être accompagnés d’une fine couche de confiture de fruits rouges ou de cerises) ou trempés dans une bonne tasse de lait ou dans un cappuccino. Grâce à leurs caractéristiques — à la fois légèreté et saveur — ils plaisent à tout le monde, même à ceux qui suivent des régimes ou ont des intolérances (le lait peut d’ailleurs être remplacé par une boisson végétale sans lactose) et ils sont très rapides et faciles à préparer.
La pâte très moelleuse, l’intense goût du cacao et la gourmande perle de sucre en surface feront lever de bonne humeur vos enfants, prêts pour un petit-déjeuner joyeux.
À VOIR AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 229,69 (Kcal)
- Glucides 52,39 (g) dont sucres 28,09 (g)
- Protéines 5,68 (g)
- Matières grasses 3,21 (g) dont saturé 1,88 (g)dont insaturés 1,12 (g)
- Fibres 4,12 (g)
- Sodium 51,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 98 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 180 g sucre
- 80 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 380 g lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- sucre perlé
Ustensiles
- 8 Caissettes en aluminium jetable
- 1 Bol
- 1 Fouet manuel
Étapes
La préparation des MUFFINS LÉGERS AU CHOCOLAT est simple et très rapide. Dans un bol, mélangez la farine, la fécule, le sucre, le cacao amer et la levure tamisés, puis ajoutez une pincée de sel.
Chauffez le lait et versez-le sur les poudres avec l’extrait de vanille. Mélangez avec un fouet manuel jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Beurrez et farinez des moules à muffins jetables en aluminium et remplissez-les aux 3/4 avec la pâte. Saupoudrez la surface de sucre perlé et enfournez vos muffins dans un four préchauffé, en chaleur statique, à 180° pendant environ 22 minutes.
Si vous utilisez des caissettes en papier, plus petites que celles en aluminium, à placer dans un moule à muffins, vous obtiendrez plus de petits gâteaux.
Pour vérifier la cuisson, faites le classique test du cure-dent : une fois inséré au centre des muffins, il doit en ressortir sec.
Sortez les muffins légers au chocolat du four, laissez-les complètement refroidir, puis démoulez-les. Vous pouvez les déguster tels quels ou les accompagner d’une confiture de fruits rouges pour que l’acidité des fruits souligne encore davantage le goût intense du cacao.
