Les ŒUFS DURS COLORÉS sont un plat joyeux et sympathique à proposer pour un copieux petit-déjeuner le matin de Pâques ou comme entrée pour commencer le repas de fête. La riche symbolique pascale qui caractérise les œufs comme signe de renaissance, de fertilité et de vie les rend incontournables sur la table, mais cette version colorée est vraiment spéciale, d’autant plus qu’elle est réalisée entièrement avec des produits naturels.
En effet, préparer ces œufs nécessite seulement des produits sains et faciles à trouver, comme la betterave, les épinards et le curcuma, qui, associés au vinaigre, transmettent leur belle couleur. Cette opération est très simple et demande juste un peu d’organisation et de patience : il faudra prévoir au moins huit heures de repos au réfrigérateur pour que la magie opère. Le résultat vaudra l’attente et, soyez-en sûrs, vous surprendrez vos invités.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 9 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g épinards
- 300 g betteraves
- 3 cuillères à café curcuma en poudre
- eau
- 1 verre vinaigre de vin blanc
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 3 Contenants
PRÉPARATION ŒUFS DURS COLORÉS
La préparation des ŒUFS DURS COLORÉS est un jeu d’enfant.
Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les œufs et faites-les cuire pendant 9 minutes. Égouttez-les ensuite et laissez-les refroidir dans de l’eau froide. Une fois froids, écalez-les et réservez.
Dans le bol du mixeur plongeant, placez les épinards, de l’eau et du vinaigre. Mixez le tout.
Faites la même chose avec la betterave précuite et le curcuma en poudre.
Vous devez obtenir suffisamment de liquide pour recouvrir complètement les œufs.
Préparez les colorations et transférez-les dans des contenants pas trop larges. Placez-y les œufs de façon qu’ils soient entièrement recouverts, fermez avec un couvercle et placez au réfrigérateur pendant 8 heures.
Au terme du temps de repos au réfrigérateur, sortez les contenants, rincez bien les œufs colorés sous l’eau courante et coupez-les en deux.
Disposez-les sur un plateau et accompagnez-les de salade ou de quelques brins de persil pour une touche de fraîcheur.
Vous pouvez bien sûr aussi les servir farcis, par exemple avec le jaune, du thon et des câpres, pour les rendre encore plus appétissants.
CONSERVATION
Vous pouvez conserver les ŒUFS DURS COLORÉS au réfrigérateur bien couverts pendant un maximum de 2 jours.
