Les ŒUFS FARCIS AU THON, ANCHOIS ET CÂPRES sont une entrée simple mais très savoureuse de la tradition familiale, connue dans le monde entier et proposée en particulier pendant les fêtes de Pâques, quand les œufs deviennent un souhait de vie et de bonheur. Ils peuvent être préparés en quelques minutes, sans difficulté, et sont donc un plat très pratique quand on attend beaucoup de convives.
Les œufs farcis, comme tous les plats anciens et traditionnels, existent en de nombreuses variantes. Je vous propose une recette simple qui plaît en général à tout le monde : bien assaisonnée mais au goût assez délicat.
Selon vos goûts, vous pouvez ajouter de la moutarde, du paprika ou d’autres épices, comme on le trouve souvent dans la cuisine russe. Dans tous les cas, c’est une excellente façon d’ouvrir un repas ou — pourquoi pas ? — de proposer un délicieux plat dans le panier du pique-nique du lundi de Pâques.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 œufs
- 80 g thon à l'huile
- 3 filets anchois à l'huile
- 4 câpres sous sel (dessalés)
- 2 cuillères à café mayonnaise
- selon le goût poivre noir
- selon le goût persil
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Poche à douille
- Mixeur
PRÉPARATION ŒUFS FARCIS AU THON, ANCHOIS ET CÂPRES
La réalisation des ŒUFS FARCIS AU THON, ANCHOIS ET CÂPRES est vraiment très simple et rapide.
Remplissez une petite casserole d’eau froide et plongez-y les œufs. Mettez ensuite sur le feu et, à partir du moment où l’eau bout, faites-les cuire 10 minutes.
Égouttez-les et refroidissez-les dans de l’eau glacée.
Une fois froids, écalez-les, coupez-les en deux et séparez les jaunes des blancs.
Mettez dans le mixeur le thon égoutté, les câpres bien dessalés sous l’eau courante, les jaunes d’œufs durs, les filets d’anchois, la mayonnaise, un tour de moulin de poivre et le persil haché.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse.
Placez-la dans une poche à douille munie d’une douille étoile ; en alternative, vous pouvez utiliser une simple cuillère, et garnissez les blancs d’œufs.
Décorez avec d’autres câpres dessalés et, si vous le souhaitez, du persil ou, en alternative, de la ciboulette, puis placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Si il vous reste de la crème au thon, vous pouvez l’utiliser pour garnir des croûtons de pain ou des tartines à servir en accompagnement des œufs.
