Le PAIN PERDU est un plat simple et délicieux, très répandu aux États-Unis mais d’origine européenne, qui peut être servi pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch les jours de fête, quand on veut se faire plaisir avec de bonnes choses qui mettent de bonne humeur. Son origine se perd dans les siècles et se rattache à la cuisine paysanne, qui consistait à recycler le pain rassis (ce n’est pas un hasard qu’en français il s’appelle « pain perdu ») pour le rendre à nouveau appétissant et prêt à être servi comme plat principal du repas.
La qualité de cette préparation simple tient à la croustillante extérieure de la brioche maison frite, qui contraste avec sa tendreté intérieure et s’accorde merveilleusement avec la confiture, la marmelade, le miel, des fruits frais et de la crème chantilly, selon les goûts, de façon à ce que l’œil y trouve aussi son compte, comme nous l’avons appris depuis l’enfance.
Ne vous inquiétez pas pour le beurre et les sucres : le matin il faut de l’énergie et puis… une petite entorse à la règle de temps en temps nous rend plus sains et plus heureux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 8 tranches pain brioché
- 4 œufs (moyens à température ambiante)
- 4 cuillères sucre
- 1 verre lait
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 60 g beurre
- à volonté sucre glace
- miel
- fruits frais
POUR LES PAINS PERDUS, IL VOUS FAUDRA
- 1 Bol
- 1 Poêle
PRÉPARATION DU PAIN PERDU
Pour préparer le PAIN PERDU, il vous faudra de la brioche vieille d’au moins un jour. Coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et réservez-les.
Dans un bol, battez rapidement les œufs avec le sucre, le lait et la cannelle.
Plongez les tranches de brioche et laissez-les bien s’imprégner.
Mettez le beurre dans une poêle et faites-le fondre. Égouttez les tranches de pain de l’excès de liquide et faites-les frire à feu moyen-doux, en les faisant dorer des deux côtés. Une minute par côté peut suffire.
Si la poêle venait à trop s’assécher, ajoutez un peu de beurre.
Transférez les tranches de pain sur un plat de service et servez le pain perdu bien chaud avec du miel, du sucre glace et des fruits frais au choix.
Si vous voulez rester classique, vous pouvez aussi accompagner les pains perdus de crème chantilly et d’une pincée de cannelle.
VARIANTE
Si vous ne souhaitez pas faire la brioche maison, vous pouvez utiliser du bon pain de mie. Ce ne sera pas la même chose, mais au moins vous donnerez un petit coup de boost à vos petits-déjeuners.
