Les PANCAKES À LA BANANE sont une délicieuse variante des pancakes américains classiques, appréciés pour leur texture moelleuse et humide et leur goût naturellement sucré. Préparés avec des bananes mûres écrasées dans la pâte, ces pancakes sont une douceur parfaite pour commencer la journée avec de l’énergie et de la bonne humeur, sans besoin d’un excès de sucres raffinés.
Parfumés et nourrissants, ils conviennent autant à des petits-déjeuners légers qu’à des brunchs plus gourmands, accompagnés si vous le souhaitez de sirop d’érable, chocolat, fruits frais, une pincée de cannelle ou une cuillerée de yaourt grec. La banane apporte douceur et moelleux, réduisant le besoin de matières grasses ajoutées, ce qui les rend idéaux aussi pour qui cherche un petit-déjeuner plus sain ou adapté aux enfants.
Faciles à préparer et à personnaliser (également en version vegan ou sans gluten), les pancakes à la banane sont un petit luxe quotidien qui sent la maison, la simplicité et les petits-déjeuners tranquilles.
Vous aimerez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 180,58 (Kcal)
- Glucides 33,99 (g) dont sucres 10,20 (g)
- Protéines 5,45 (g)
- Matières grasses 3,54 (g) dont saturé 1,96 (g)dont insaturés 1,35 (g)
- Fibres 1,40 (g)
- Sodium 92,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 banane (mûre, environ 100 g)
- 1 œuf (moyen, à température ambiante)
- 150 g farine 00
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 30 g sucre
- 100 g lait
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- q.s. beurre (pour la cuisson)
Pour les pancakes à la banane il vous faudra
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Fouet manuel
- 1 Fourchette
- 1 Poêle
Préparation des pancakes à la banane
Dans un bol, écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien avec un fouet. Versez le lait et incorporez-le.Ajoutez ensuite le sucre et mélangez.
Enfin, ajoutez la farine et la levure tamisées, la cannelle (à doser selon votre goût) et une pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et épaisse.
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement beurrée. Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake.
Faites cuire à feu moyen-doux 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que la base se détache facilement. Aidez-vous d’une spatule.Empilez les pancakes et servez-les chauds, avec les garnitures de votre choix : Nutella, miel, sirop d’érable, yaourt, fruits frais, beurre de cacahuète ou chocolat fondu.
Conservation
À température ambiante (seulement quelques heures)
Si vous comptez les consommer dans la journée, vous pouvez les conserver couverts d’un linge ou film alimentaire à température ambiante, de préférence à l’écart des sources de chaleur.
Au réfrigérateur
Laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un contenant hermétique ou enveloppez-les dans du film alimentaire.
Ils se conservent 2 à 3 jours.
Avant de servir, réchauffez-les dans une poêle antiadhésive ou dans un grille-pain pour retrouver leur moelleux et un léger effet « croustillant » sur les bords.
Au congélateur
Les pancakes à la banane se congèlent très bien.
Déposez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson, congelez-les séparément, puis empilez-les dans un sac de congélation.
Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.
Pour les consommer, il suffit de les réchauffer directement congelés à la poêle, au four (180°C pendant 8-10 minutes) ou au grille-pain.
