Le PANDORO MALIN est la solution idéale pour celles et ceux qui souhaitent apporter à table le parfum et la magie de Noël sans devoir affronter les longues et complexes levées du pandoro traditionnel. Une recette simple, à la portée de tous, qui surprend par son moelleux irrésistible, sa mie légère et son arôme caractéristique de vanille, d’agrumes et de beurre.
Préparé avec une pâte rapide, ce pandoro est parfait si vous voulez obtenir un résultat spectaculaire et gourmand même à la dernière minute.
Idéal à servir au petit-déjeuner, accompagné d’une généreuse saupoudrée de sucre glace qui rappelle la neige, ou en dessert de fête, par exemple avec une crème au mascarpone ou une chantilly légère.
Le Pandoro malin est la pâtisserie qui allie praticité et tradition, offrant une alternative rapide mais pleine de saveurs pour adoucir les journées de décembre et conquérir invités et proches. Une idée à essayer, à offrir et à reproduire chaque année… parce que quand une recette est bonne et rapide, elle devient vite un incontournable des fêtes !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 250 g farine Manitoba
- 60 g lait (tiède)
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café miel
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 1 jaune d'œuf
- 80 g sucre
- 80 g beurre (mou)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- zeste d'orange
- 1 pincée sel
Pour le Pandoro malin, il vous faudra
- 1 Moule pour Pandoro de 500 g
- 1 Bol
- 1 Verre
- 1 Fouet à main
- 1 Film alimentaire
Préparation du Pandoro malin
Tout d’abord, laissez le beurre ramollir à température ambiante. Sortez-le du réfrigérateur 1 heure avant.
Dans un verre, mettez le lait tiède, le miel et la levure émiettée. Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse se forme.
Dans un saladier ou dans la robot pâtissier (équipé du crochet), mettez l’œuf entier, le jaune, le sucre et battez-les légèrement.
Ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez.Ajoutez la farine tamisée, le sel, l’extrait de vanille ou les graines d’une gousse, et le zeste d’orange.
Versez le lait avec la levure et pétrissez pendant au moins 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, brillante et élastique.
Si la pâte vous paraît trop molle, pas d’inquiétude. C’est ainsi qu’elle doit être.Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez lever dans un four éteint avec la lumière allumée pendant 2 heures, ou jusqu’à doublement de volume.
Une fois la première levée terminée, beurrez le moule à pandoro de 500 g.
Versez-y la pâte, égalisez-la avec une spatule mouillée, couvrez avec du film alimentaire et laissez lever encore 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte arrive presque au bord.Enfournez le Pandoro malin dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 35-40 minutes.
Si la surface dore trop, couvrez-la d’une feuille d’aluminium lors des dernières minutes.Sortez du four, laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
Une fois froid, saupoudrez-le généreusement de sucre glace vanillé.
Conseils et conservation
Pour un arôme plus intense, ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum ou de liqueur à l’orange.
Si vous souhaitez une version encore plus moelleuse, remplacez 20 g de farine par de la fécule de pommes de terre.
Le pandoro reste moelleux 2-3 jours, bien fermé dans un sac alimentaire.
