Le PESTO DE COURGE est l’une des variantes les plus délicates et raffinées du classique pesto à la génoise, une crème aux tons chauds et enveloppants qui renferme tout le parfum et la douceur de l’automne. Préparé avec de la courge cuite au four ou à la vapeur, des cerneaux de noix, du parmesan, des herbes aromatiques et de l’huile d’olive extra vierge, cet assaisonnement séduit par sa texture veloutée et l’équilibre parfait entre notes sucrées et salées.
La courge, grande protagoniste de la saison froide, apporte au pesto une onctuosité naturelle et une saveur légèrement sucrée qui se marie à merveille avec la sapidité du fromage et le croquant des noix.
Polyvalent et authentique, le pesto de courge est idéal pour assaisonner des pâtes, mais aussi pour sublimer des crostini, des risottos, des viandes blanches ou du poisson au four. Il se prépare en quelques minutes, se conserve facilement et permet d’apporter à table un plat coloré et raffiné, parfait tant pour un déjeuner quotidien que pour une occasion spéciale.
Une alternative légère et créative aux sauces traditionnelles, le pesto de courge montre qu’avec peu d’ingrédients de saison, on peut obtenir des plats riches en goût, en couleur et en réconfort — comme un câlin automnal dans l’assiette.

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