Le PLUMCAKE CITROUILLE ET CHOCOLAT est un gâteau facile à préparer, moelleux et gourmand, parfait pour l’automne. La douceur naturelle de la courge se marie merveilleusement bien avec la saveur intense du chocolat, créant un équilibre de goût riche et enveloppant. La courge réduite en purée rend la pâte moelleuse et parfumée, tandis que les pépites de chocolat noir apportent une touche de gourmandise.
Je l’ai parfumé avec de la cannelle qui s’accorde très bien avec la courge, mais vous pouvez aussi ajouter d’autres épices comme la noix de muscade et le gingembre pour un goût plus riche et plus rond.
Ce plumcake est parfait à déguster le matin au petit-déjeuner ou au goûter accompagné d’un thé chaud ou d’une tasse de café.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 252,60 (Kcal)
- Glucides 36,09 (g) dont sucres 18,25 (g)
- Protéines 5,29 (g)
- Matières grasses 10,87 (g) dont saturé 2,02 (g)dont insaturés 6,86 (g)
- Fibres 0,74 (g)
- Sodium 24,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g courge Delica (poids une fois épluchée)
- 80 g huile de tournesol
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 90 g lait
- 250 g farine 00
- 1 bustina levure chimique
- 3 g cannelle en poudre
- 80 g pépites de chocolat
POUR LE PLUMCAKE CITROUILLE ET CHOCOLAT, IL VOUS FAUDRA
- 1 Moule à cake 25 cm
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Mixeur
- 1 Tamis
- 1 Plaque
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Verre
PRÉPARATION DU PLUMCAKE CITROUILLE ET CHOCOLAT
La préparation du PLUMCAKE CITROUILLE ET CHOCOLAT est très facile et à la portée de tous.
Épluchez la courge et retirez les graines. Coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et faites-les cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180 °C pendant 25–30 minutes.
Sortez-la du four, laissez-la refroidir puis coupez-la. Mettez-la dans le mixeur, ajoutez l’huile de tournesol et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
Dans un grand bol, mettez les œufs et le sucre. Fouettez-les avec un fouet à main pendant 5 minutes afin de dissoudre le sucre. Ajoutez la purée de courge froide, le lait à température ambiante et mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la cannelle. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Enfin, incorporez les pépites de chocolat.
Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm et versez-y la pâte.
Enfournez le plumcake citrouille et chocolat et faites-le cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180 °C pendant environ 45–50 minutes. Effectuez la classique épreuve du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Quand il sera sec au centre, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Démoulez-le ensuite et servez-le découpé en tranches.
