Le PLUMCAKE MARBRÉ À LA COURGE ET AU CHOCOLAT est un gâteau automnal, moelleux et parfumé, idéal pour les petits-déjeuners et les goûters gourmands. L’association de la douceur naturelle de la courge et de l’intensité du chocolat noir crée un contraste irrésistible de saveurs et de couleurs, dans une pâte tendre et humide qui fond en bouche.
La purée de courge apporte une texture veloutée et légère, tandis que le cacao confère du caractère et une note enveloppante. L’effet marbré le rend visuellement très attractif : chaque tranche est unique, avec des nuances dorées et des veines sombres qui évoquent les chauds tons de l’automne.
Facile à préparer et naturellement aromatisé à la vanille, ce plumcake est une vraie petite douceur, parfait à déguster avec une tasse de thé ou de café lors des journées plus fraîches.
Un gâteau maison au charme rustique et élégant, qui met à l’honneur toute la magie de la saison des courges.
Vous aimerez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 240,74 (Kcal)
- Glucides 36,50 (g) dont sucres 16,16 (g)
- Protéines 5,44 (g)
- Matières grasses 9,89 (g) dont saturé 1,69 (g)dont insaturés 7,65 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 60,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g courge (poids de la chair)
- 3 oeufs (moyens à température ambiante)
- 150 g sucre de canne (ou sucre semoule)
- 1 pincée sel
- 80 g huile de tournesol
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- 30 g cacao amer en poudre
- 2 cuillères lait
Pour réaliser le plumcake marbré à la courge et au chocolat il vous faudra
- 2 Saladiers
- 1 Mixer
- Fouets électriques
- 1 Moule à plumcake 25 cm
- 1 Plaque
- 1 Tamis
- Papier cuisson
Préparation du plumcake marbré à la courge et au chocolat
Coupez la courge en dés et faites-la cuire au four à 180° pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Mixez-la jusqu’à obtenir une purée lisse et laissez-la refroidir.
Dans un saladier, montez les oeufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile en filet, la purée de courge, l’extrait de vanille et mélangez bien.Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez soigneusement. Divisez la pâte en deux. Dans une moitié, incorporez le cacao amer et le lait, en remuant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrez et farinez un moule à plumcake de 25 cm, puis versez en alternant des cuillerées des deux pâtes (courge et chocolat).
Faites cuire le plumcake marbré courge et chocolat dans un four statique préchauffé à 175 °C pendant environ 45 minutes.
Faites le test du couteau avant de sortir du four.Démoulez et laissez refroidir complètement. Servez, si vous le souhaitez, saupoudré de sucre glace ou décoré de chocolat fondu.
Variantes
Courge et orange
Ajoutez à la pâte à la courge le zeste râpé d’une orange bio et une cuillère à soupe de jus d’orange : le parfum d’agrumes apportera une note plus fraîche et aromatique au gâteau.
Courge, miel et épices
Remplacez une partie du sucre par du miel et ajoutez cannelle, gingembre et muscade.
Avec des pépites de chocolat
Ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte à la courge ou dans celle au cacao.
