La POITRINE DE POULET À LA MÉDITERRANÉENNE est un plat principal simple et authentique qui concentre tous les parfums et les couleurs de la cuisine méditerranéenne. Une recette légère mais pleine de goût, idéale autant pour un déjeuner rapide que pour un dîner sain et appétissant.
Les escalopes de poulet, tendres et dorées, sont parfumées d’un assaisonnement vif à base de tomates cerises juteuses, d’olives noires et de câpres, qui ensemble dégagent une saveur intense et enveloppante. Le tout est complété d’une touche d’origan et de basilic frais, pour un plat qui sent le soleil et l’été en toute saison.
Facile à préparer, prêt en quelques minutes et parfait accompagné d’un accompagnement de légumes grillés ou d’une tranche de pain rustique, ce plat séduit par sa simplicité et son authenticité.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 600 g poitrine de poulet
- 250 g tomates cerises
- 40 g olives noires
- 1 cuillère à café câpres au sel
- 1 gousse ail
- selon goût huile d'olive extra vierge
- selon goût sel
- selon goût poivre noir
- selon goût origan sec
- 4 feuilles basilic
Ustensiles
- 1 Poêle
Étapes
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Rincez les câpres sous l’eau courante pour éliminer l’excès de sel.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile avec la gousse d’ail. Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Ajoutez les tomates cerises, les olives et les câpres. Rectifiez l’assaisonnement en sel (peu, car les câpres et les olives sont déjà savoureux) et en poivre.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les tomates aient formé une petite sauce parfumée.
Coupez le feu, saupoudrez d’origan et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.Servez votre poitrine de poulet à la méditerranéenne bien chaude, accompagnée de pain rustique ou d’un accompagnement de légumes grillés.
Conseils
Vous pouvez remplacer les olives noires par des olives taggiasches pour un goût encore plus intense.
Si vous voulez un plat plus crémeux, ajoutez une cuillerée de purée de tomates pendant la cuisson.
Il est aussi délicieux avec quelques filets d’anchois laissés fondre dans l’huile au début.
