Étapes

• Pour préparer les POMMES DE TERRE AU FOUR, commencez par préchauffer le four à 200° : il est important qu’il ait atteint la bonne température au moment d’enfourner les pommes de terre. Ensuite, épluchez les pommes de terre à l’aide d’un économe. Puis lavez-les et coupez-les en quartiers ou en cubes (comme vous préférez) de taille moyenne.

  Essayez de les couper plus ou moins à la même épaisseur afin qu’elles aient toutes la même cuisson au four.

• Plongez-les pendant cinq minutes dans une grande quantité d’eau pour enlever un peu d’amidon. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau et faites-les blanchir pendant environ 5 minutes. Cette étape est le secret pour obtenir des pommes de terre croustillantes et bien dorées.

  Graissez la plaque avec de l’huile d’olive extra vierge ; si vous n’en avez pas, je vous conseille d’utiliser une plaque normale recouverte de papier cuisson. Égouttez bien les pommes de terre et répartissez-les sur la plaque de manière uniforme pour garantir une cuisson homogène.

• Ajoutez les brins de romarin, le thym frais effeuillé et les deux gousses d’ail épluchées et coupées en fines tranches. Arrosez encore d’un filet d’huile sur les pommes de terre, salez et enfournez.

  Faites cuire environ 1 heure, en les retournant de temps en temps. Peu avant la fin de la cuisson, environ 4-5 minutes avant d’éteindre le four, saupoudrez les pommes de terre de parmesan et passez-les sous le grill pour les dorer et les rendre croustillantes.

  Servez vos super croustillantes pommes de terre au four bien chaudes accompagnées de viande ou de poisson.