Le POULET AUX CHAMPIGNONS ET PESTO est un plat principal savoureux et crémeux, idéal pour un repas plein de goût. La viande de poulet, tendre et juteuse, est nappée d’une sauce veloutée à base de champignons et de pesto, qui apporte une saveur aromatique et enveloppante.
C’est un de ces plats qui, même quand on n’a pas grand-chose dans les placards, dépannent sans qu’il faille se prendre la tête à préparer quelque chose de compliqué. Il est nutritionnellement complet et convient donc très bien aux enfants.
Il s’accorde parfaitement avec du riz basmati, une purée de pommes de terre ou une simple salade croquante. Un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Chardonnay, en sublimera les saveurs.
Un plat facile et rapide, parfait pour toutes les occasions !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g blanc de poulet
- 400 g champignons de Paris
- 50 ml crème fraîche liquide
- 50 ml lait
- Un demi verre vin blanc
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 cucchiaini pesto alla genovese
- q.b. sel
- q.b. farine
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
Étapes
Enlevez les parties grasses éventuelles et les petits os du blanc de poulet. Ensuite, coupez-le en morceaux à peu près de la même taille et passez-les dans la farine.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile, ajoutez les morceaux de poulet bien secoués pour enlever l’excès de farine et faites-les dorer à feu vif sur toutes les faces, afin de sceller la viande.
Déglacez avec le vin blanc et laissez-le complètement évaporer.
Baissez ensuite le feu, salez et terminez la cuisson en remuant souvent.
En fin de cuisson, ajoutez à la poêle les champignons de Paris nettoyés et tranchés. Laissez-les cuire 2 minutes puis incorporez la crème et le lait. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et laissez la sauce légèrement épaissir.
Éteignez le feu et ajoutez le pesto. Mélangez le tout, dressez votre poulet aux champignons et dégustez-le bien chaud.
