Le ROULÉ D’OMELETTE AU JAMBON ET AU FROMAGE DE CHÈVRE, frais et savoureux, joli à regarder et très appétissant, peut être servi à de nombreuses occasions, de l’apéritif à l’entrée ; il est parfait aussi pour des buffets froids ou le classique panier-pique-nique, à emporter lors des sorties en belle saison.
L’atout de ce plat est, outre sa bonté, la rapidité et la simplicité avec lesquelles il peut être préparé. En effet, comme vous pourrez le voir dans la photo-recette pas à pas ci-dessous, il suffit de peu d’ingrédients et de quelques minutes pour préparer un roulé gai et coloré.
J’ai choisi une farce très simple mais que je trouve parfaite en association avec l’omelette : fromage de chèvre (ou un fromage type chèvre, comme vous préférez) et jambon cru : douceur et salinité, onctuosité et goût dans une association classique qui ne lasse jamais.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 roulés
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 62,98 (Kcal)
- Glucides 0,32 (g) dont sucres 0,25 (g)
- Protéines 6,66 (g)
- Matières grasses 3,90 (g) dont saturé 1,91 (g)dont insaturés 2,01 (g)
- Fibres 0,03 (g)
- Sodium 270,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 oeufs (moyens à température ambiante)
- 50 g lait
- 2 cuillères Parmesan râpé
- 2 g sel
- selon le goût poivre noir
- 1 botte persil
- 50 g fromage de chèvre
- 5 tranches jambon cru
POUR LE ROULÉ D’OMELETTE AU JAMBON ET AU FROMAGE DE CHÈVRE, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Moule carré 22×22 cm
- 1 Bol
- 1 Fouet manuel
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
PRÉPARATION DU ROULÉ D’OMELETTE AU JAMBON ET AU FROMAGE DE CHÈVRE
Dans un bol, battez les oeufs avec le lait, le fromage râpé, le sel, le poivre noir et le persil haché. Tapissez un moule de 22×22 cm de papier cuisson mouillé et essoré.
Versez le mélange d’œufs et assurez-vous que le fond du moule soit entièrement couvert.
Enfournez votre omelette dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Lorsque l’omelette est cuite, sortez-la du moule en gardant le papier cuisson et posez-la sur le plan de travail. Couvrez la surface avec du film alimentaire, afin qu’elle ne sèche pas, et roulez-la sur elle-même en la décollant délicatement du papier cuisson.
Puis laissez-la tiédir.
Dans un bol, travaillez le fromage de chèvre en crème avec une pincée de sel et une touche de poivre fraîchement moulu.
Déroulez le roulé d’omelette, tartinez-le de fromage en laissant 1 cm de bord libre d’un côté, et disposez les tranches de jambon par-dessus.
Roulez délicatement l’omelette et enveloppez-la bien serrée dans du film transparent. Placez le roulé obtenu au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au bout du temps nécessaire, retirez délicatement le film et coupez le roulé d’omelette au jambon et au fromage de chèvre en tranches d’environ 1 cm.
CONSERVATION
Le ROULÉ D’OMELETTE AU JAMBON ET AU FROMAGE DE CHÈVRE se conserve au frigo bien couvert pendant 2 jours.
PAR QUOI PUIS-JE REMPLACER LE FROMAGE DE CHÈVRE ?
Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la robiola ou par un fromage frais tartinable.
