Le ROULEAU DE POMMES DE TERRE FARCI est un plat principal ou plat unique simple mais spectaculaire, idéal pour un dîner en famille ou un repas spécial. La base, préparée avec des pommes de terre bouillies écrasées, des œufs et du fromage râpé, devient une pâte moelleuse et compacte qui renferme un cœur filant de fromage et la saveur gourmande du jambon cuit.
Une fois roulé et cuit au four, le rouleau de pommes de terre se présente doré et croustillant à l’extérieur, tandis qu’à l’intérieur il offre des tranches moelleuses et filantes qui séduisent dès la première bouchée.
Facile à personnaliser avec d’autres garnitures, c’est une recette polyvalente qui plaît aux grands comme aux petits et qui peut aussi être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 2 œufs (moyens)
- 50 g parmesan
- 4 cuillères chapelure
- 20 g beurre
- 1 botte persil
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- à volonté muscade
- 200 g jambon cuit
- 150 g provolone (scamorza ou un autre fromage à pâte filée)
Pour le rouleau de pommes de terre farci, il vous faudra
- 1 Casserole
- 1 Presse-purée
- 1 Saladier
- Papier sulfurisé
- 1 Plat
Préparation du rouleau de pommes de terre farci
Pour préparer le rouleau de pommes de terre, commencez par faire bouillir les pommes de terre. Lavez-les sous l’eau courante, puis mettez-les dans une casserole recouvertes d’eau salée. Mettez sur le feu et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 25-30 minutes.
Une fois les pommes de terre cuites et tiédies, pelez-les et écrasez-les à l’aide du presse-purée dans un grand saladier.Ajoutez les œufs, la noisette de beurre, le parmesan, le persil haché, la muscade, le sel, le poivre et enfin la chapelure.
Mélangez le tout et, si le mélange vous semble encore trop mou, vous pouvez ajouter une autre cuillère de chapelure.Étalez une feuille de papier sulfurisé, beurrez-la et saupoudrez-la de chapelure, puis déposez-y la préparation et, à l’aide d’une autre feuille de papier ou avec les mains humides, aplatissez-la jusqu’à obtenir un rectangle.
Disposez sur les pommes de terre le jambon cuit et les tranches de fromage.Très délicatement, et en vous aidant du papier, roulez le rectangle.
Scellez bien en pressant les extrémités et donnez-lui la forme d’un gros rôti ou d’un pain de pommes de terre.
Pour éviter qu’il ne s’ouvre à la cuisson, vous pouvez l’envelopper dans du papier sulfurisé puis dans du papier aluminium.
Placez le rouleau de pommes de terre dans un plat ou sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé et statique à 180° pendant 30-40 minutes.
Une fois le temps écoulé, sortez-le du four et laissez tiédir.Servez le rouleau de pommes de terre en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
