Le ROULEAU DE POMMES DE TERRE GARNI est un plat principal simple mais spectaculaire, parfait pour un dîner en famille ou un repas spécial. La base, préparée avec des pommes de terre bouillies écrasées, des œufs et du fromage râpé, devient une pâte douce et compacte qui renferme un cœur fondant de fromage et la saveur du jambon cuit.
Une fois roulé et cuit au four, le rouleau de pommes de terre est doré et croustillant à l’extérieur, tandis qu’à l’intérieur il offre des tranches moelleuses et filantes qui séduisent dès la première bouchée.
Facile à personnaliser avec d’autres garnitures, c’est une recette polyvalente qui plaît aux grands comme aux petits et qui peut aussi être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 2 œufs (moyens)
- 50 g parmesan
- 4 cuillères chapelure
- 20 g beurre
- 1 botte persil
- selon le goût sel
- selon le goût poivre noir
- selon le goût muscade
- 200 g jambon cuit
- 150 g provolone (scamorza ou autre fromage à pâte filante)
Pour le rouleau de pommes de terre garni, il vous faudra
- 1 Casserole
- 1 Presse-purée
- 1 Bol
- Papier cuisson
- 1 Plaque de cuisson
Préparation du rouleau de pommes de terre garni
Pour préparer le rouleau de pommes de terre, commencez par faire bouillir les pommes de terre. Lavez-les sous l’eau courante, puis placez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau salée. Mettez sur le feu et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 25-30 minutes.
Une fois les pommes de terre cuites et tièdes, pelez-les et écrasez-les avec le presse-purée dans un grand bol.Ajoutez les œufs, la noix de beurre, le parmesan, le persil haché, la muscade, le sel, le poivre et, enfin, la chapelure.
Mélangez le tout et, si la préparation vous semble encore trop molle, vous pouvez ajouter une autre cuillère de chapelure.Étalez une feuille de papier cuisson, beurrez-la et saupoudrez-la de chapelure, puis déposez-y la préparation et, à l’aide d’une autre feuille de papier ou avec des mains humides, aplatissez-la jusqu’à obtenir un rectangle.
Disposez sur les pommes de terre le jambon cuit et les tranches de fromage.Très délicatement, en vous aidant du papier, roulez le rectangle.
Fermez bien en appuyant sur les extrémités et donnez-lui la forme du traditionnel rôti. Attachez solidement les deux extrémités avec de la ficelle de cuisine.
Pour éviter qu’il ne s’ouvre pendant la cuisson, vous pouvez l’envelopper à la fois dans du papier cuisson et dans une feuille d’aluminium.
Placez le rouleau de pommes de terre dans un plat ou sur une plaque de cuisson et enfournez à four préchauffé et statique à 180° pendant 30-40 minutes.
Une fois le temps écoulé, sortez-le du four et laissez tiédir.Servez le rouleau de pommes de terre en tranches épaisses d’environ 1 cm.
