La salade de pois chiches, concombre et yaourt grec est un plat frais, léger et nourrissant, prêt en 10 minutes. Idéal comme déjeuner sain et rapide, plat unique végétarien ou accompagnement gourmand, il est enrichi d’herbes fraîches, de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive extra vierge, pour une touche méditerranéenne qui le rend irrésistible.
Sa texture crémeuse et le contraste entre fraîcheur et salé le rendent parfait à déguster froid, éventuellement avec du pain pita ou une focaccia complète. Un plat simple mais malin, qui montre comment quelques ingrédients peuvent donner une recette surprenante.
Excellente seule, elle accompagne aussi parfaitement des plats à base de viande blanche, de poisson grillé ou de falafels.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 240 g pois chiches cuits
- 1 concombre (moyen)
- 150 g tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 4 feuilles menthe
- 1 cuillère jus de citron
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
Pour préparer la salade de pois chiches, concombre et yaourt
- 1 Saladier
- 1 Petit bol
Préparation de la salade de pois chiches, concombre et yaourt
Préparer cette salade est très facile et rapide, surtout si vous utilisez des pois chiches précuits.
Pelez le concombre et coupez-le en rondelles fines ou en demi-lunes. Lavez et coupez les tomates cerises en rondelles ou en deux. Émincez finement l’oignon rouge. Si vous utilisez un oignon rouge de Tropea, une fois coupé laissez-le 10 minutes dans de l’eau froide pour l’adoucir.
Dans un grand saladier, réunissez les pois chiches, le concombre, les tomates et l’oignon.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, le sel et la menthe hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter un tour de moulin de poivre noir.
Ajoutez la sauce au yaourt et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
Laissez reposer la salade de pois chiches, concombre et yaourt grec au réfrigérateur pendant 10–15 minutes avant de servir, ainsi les saveurs se mêleront mieux.
