La SALADE DE VENTRÈCHE DE THON est une explosion de saveurs et de couleurs. La ventrèche de thon, tendre et raffinée, se marie à la salinité des anchois du Cantabrique et à la douceur des poivrons rôtis, créant un équilibre parfait.
Les olives et les tomates apportent vivacité et texture, tandis qu’un filet de vinaigre balsamique rehausse tous les ingrédients d’une note aigre-douce élégante.
Une salade qui n’est pas une simple entrée, mais une véritable rencontre de textures et d’arômes : parfaite comme entrée raffinée ou comme plat unique léger, à déguster en toute saison quand on souhaite quelque chose de sincère et, en même temps, gourmet.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 boîtes ventrèche de thon
- 8 filets anchois à l'huile (du Cantabrique)
- 250 g salade
- 1 oignon rouge (petit)
- 2 poivrons rouges
- olives vertes
- 2 tomates (rondes, pour salade)
- Demi branche céleri
- selon goût huile d'olive extra vierge
- selon goût vinaigre balsamique
- selon goût sel
Ustensiles
- 1 Plaque
- papier cuisson
- 1 plat ovale
- 1 sac en plastique
Étapes
Placez l’un des deux poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-le cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20-25 minutes.
Sortez-le du four, mettez-le dans un sac en plastique et laissez-le tiédir. Ensuite, retirez la peau, les graines et coupez-le en lanières. Assaisonnez-le avec du sel et de l’huile.
Lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Émincez finement l’oignon rouge (vous pouvez le laisser tremper 10 minutes dans de l’eau froide pour l’adoucir).
Dans un grand saladier, réunissez la salade, les tomates, l’oignon, le céleri émincé et la moitié de l’autre poivron coupé en dés. Assaisonnez avec du sel et de l’huile.Transférez la salade sur un grand plat de service, égouttez délicatement la ventrèche de l’huile en évitant de la casser, et disposez-la sur la salade. Terminez avec quelques filets d’anchois à l’huile, les olives et un trait de vinaigre balsamique.
