Le Sapin de Noël en biscuits est un de ces desserts qui sentent la fête dès le premier regard, qui nous ramènent en enfance, les mains pleines de farine et le cœur émerveillé.
Couche après couche, étoile après étoile, se forme un sapin comestible qui renferme tout l’esprit des fêtes. Les biscuits dorés, croustillants et parfumés à la vanille et au beurre sont empilés avec soin, décorés de glaçage ou saupoudrés de sucre glace comme de la neige et parés de petites perles de sucre colorées qui brillent comme des guirlandes.
Un geste simple, presque enfantin, qui remplit la cuisine de chaleur et de parfums, transformant la préparation en un vrai rituel de Noël.
Parfait comme centre de table gourmand, comme cadeau fait maison ou comme atelier à partager avec les plus petits, le sapin de biscuits apporte le plaisir du fait main et la valeur des traditions renouvelées. Chaque biscuit est une petite étoile, et ensemble ils donnent naissance à un sapin qui parle de maison, d’affection et de magie.
Le réaliser est une expérience créative et douce, un moment pour ralentir et savourer l’attente des fêtes entre sucre, parfums et sourires.
Et quand, enfin, il arrive sur la table, sous l’éclat des lumières et le parfum de cannelle dans l’air, le sapin de Noël en biscuits n’est pas qu’un dessert — c’est un petit symbole de bonheur partagé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 150 g beurre (froid)
- 120 g sucre glace
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- à convenance sel
- 200 g sucre glace
- 3 cuillères jus de citron
- à convenance perles en sucre colorées
Pour réaliser le sapin de Noël en biscuits, il vous faudra
- Emporte-pièces
- 1 Saladier
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- papier cuisson
- 2 Plaques de cuisson
Préparation du sapin de Noël en biscuits
Dans un grand saladier (ou dans un robot pâtissier avec le crochet feuille), mettez la farine et le beurre froid coupé en dés. Travaillez le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le sucre glace, l’œuf, la vanille et le sel. Pétrissez rapidement tous les ingrédients jusqu’à former une pâte homogène.Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étalez la pâte sablée sur environ 5 mm d’épaisseur et découpez des étoiles de différentes tailles (au moins 5–6 tailles différentes, 2 pour chaque taille).
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.Faites cuire les biscuits dans un four traditionnel préchauffé à 180°C pendant 12–15 minutes, jusqu’à une légère dorure.
Sortez-les du four et laissez refroidir complètement.Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une crème lisse et assez épaisse.
Décorez les biscuits avec le glaçage et les perles en sucre colorées.
Quand le glaçage aura un peu durci, empilez les biscuits du plus grand au plus petit, en alternant les pointes des étoiles pour donner un effet réaliste. Placez un peu de glaçage à la base du premier biscuit afin de fixer l’arbre sur le plat de service.
Utilisez un peu de glaçage placé au centre du biscuit comme « colle » entre chaque couche.Terminez par une étoile au sommet et, pour un effet encore plus festif, un léger saupoudrage de sucre glace.
Conseils et variantes
Vous pouvez aromatiser la pâte sablée avec du cacao, du gingembre ou du miel pour un goût différent.
Si vous voulez un rendu encore plus élégant, alternez les biscuits au chocolat et ceux à la vanille.
Le sapin de Noël en biscuits se conserve jusqu’à 7–10 jours sous une cloche en verre ou dans un endroit sec.
