Le SAUMON EN PAPILLOTE est un plat principal sain et plein de saveurs, parfait pour ceux qui recherchent une alternative légère mais raffinée. La cuisson en papillote permet de préserver tous les parfums et la tendreté du poisson, en les enfermant dans une enveloppe qui en sublime les arômes et le goût.
Accompagné de légumes croquants et relevé d’herbes fraîches, d’agrumes et d’un filet d’huile d’olive extra vierge, ce plat séduit par sa simplicité élégante. Une idée polyvalente pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même une occasion spéciale, à servir directement dans la papillote pour une touche spectaculaire et moderne.
Un plat qui allie bien-être et gourmandise, avec tous les parfums de la mer et de la nature.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 tranches saumon
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 oignons nouveaux rouges
- 1 citron (non traité)
- 4 brins thym
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
Pour le saumon en papillote, il vous faudra
- Papier cuisson
- 1 Plaque
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Râpe
Préparation du saumon en papillote
La préparation du saumon en papillote est très simple et rapide.
Lavez et épluchez les courgettes et les carottes. Coupez-les ensuite en julienne ou en fines rondelles. Nettoyez les oignons nouveaux et émincez-les finement.
Sur deux feuilles de papier cuisson (ou d’aluminium), créez une base avec les légumes et salez-les légèrement.
Dposez sur chaque nid de légumes une tranche de saumon.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, le zeste de citron, un filet d’huile et un brin de thym effeuillé. Si vous le souhaitez, ajoutez aussi un filet de jus de citron dans chaque papillote.
Pliez bien les bords pour sceller, en laissant un peu d’espace à l’intérieur pour que la vapeur puisse circuler.Transférez les papillotes sur une plaque et faites cuire le saumon en papillote au four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Ouvrez la papillote directement dans l’assiette pour conserver intact le parfum.
Vous pouvez le déguster ainsi ou l’accompagner de riz basmati, de couscous, de pommes de terre vapeur ou d’une salade fraîche.
Vous pouvez également ajouter dans la papillote des tomates cerises, des olives noires ou des câpres pour une variante plus méditerranéenne.
