Le SCENDILETTO AUX FRAISES est un dessert printanier, simple et très gourmand qui, comme son nom l’indique, vous fera volontiers descendre du lit chaque matin pour aller savourer un petit-déjeuner sucré. Entre deux couches de pâte sablée croustillante et sur une base d’amandes, se trouve une merveilleuse garniture aux fraises, parfumée et moelleuse, en partie cuite à la poêle et en partie en confiture.
Textures, goût, couleur : tout rend cette tarte spéciale délicieuse : croustillante à l’extérieur et crémeuse au cœur, douce et en même temps fraîche grâce aux morceaux de fruits, d’un rouge vif et séduisant, comme seules les fraises savent l’être.
Je vous conseille de la préparer la veille et de la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur avant de la déguster, pour profiter pleinement de tout son parfum et de sa magnifique saveur.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Peu cher
- Temps de repos: 45 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8-9 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été
- Puissance 298,99 (Kcal)
- Glucides 47,58 (g) dont sucres 25,62 (g)
- Protéines 4,75 (g)
- Matières grasses 11,15 (g) dont saturé 5,34 (g)dont insaturés 5,53 (g)
- Fibres 2,02 (g)
- Sodium 57,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 1 cuillère à café levure chimique
- 80 g beurre
- zeste de citron
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 1 jaune d'œuf
- 300 g fraises
- 30 g sucre
- 1 tasse à café eau
- 1 cuillère fécule de maïs
- 4 cuillères confiture de fraises
- 50 g amandes (hachées)
POUR LE GÂTEAU SCENDILETTO AUX FRAISES, IL VOUS FAUDRA
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Mixeur
- 1 Moule 20 x 20 cm
- 1 Petit bol
PRÉPARATION DU SCENDILETTO AUX FRAISES
Dans un bol, mettez la farine, la levure tamisée, le beurre froid en morceaux, une pincée de sel, le sucre et le zeste de citron non traité. Mélangez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une sorte de pâte sableuse.
Ajoutez l’œuf entier et le jaune d’œuf et incorporez-les rapidement aux autres ingrédients. Vous devez obtenir une pâte lisse. Formez un pâton, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 30 minutes.
Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux puis mettez-les dans une poêle avec le sucre et, à feu doux, laissez-les rendre leur jus et cuire pendant 5 minutes. Dans une petite tasse à café remplie d’eau, faites dissoudre la fécule de maïs. Ajoutez-la aux fraises et, en remuant, laissez épaissir.
Laissez refroidir, ajoutez la confiture de fraises et mélangez.
Mettez les amandes non pelées dans le mixeur et hachez-les.
Sortez la pâte sablée du réfrigérateur, divisez le pâton en deux parties, dont une plus grande, et étalez-la sur une épaisseur de 3 mm. Avec la partie la plus grande, tapissez un moule de 20 x 20 cm préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson, piquez le fond à la fourchette et saupoudrez-le de poudre d’amandes.
Versez la préparation aux fraises à l’intérieur, égalisez bien et recouvrez d’une autre abaisse de pâte sablée, étalée plus finement que la précédente. Scellez bien les bords et piquez la surface. Enfournez le gâteau SCENDILETTO AUX FRAISES dans un four préchauffé, chaleur statique, à 180 °C et laissez cuire environ 35 minutes.
Une fois cuit, sortez-le du four, laissez complètement refroidir, puis démoulez et coupez vos petits gâteaux en carrés.
Saupoudrez de sucre glace et savourez cette délicatesse au petit-déjeuner ou au goûter.
