La SOUPE D’ORGE, LENTILLES CORAIL ET POIS CASSÉS est un plat chaud et réconfortant, qui raconte une cuisine simple, nourrissante et profondément saisonnière. L’orge, avec sa texture rustique, se marie à l’onctuosité naturelle des pois cassés et à la délicatesse des lentilles corail, qui se délient à la cuisson pour offrir une consistance enveloppante.
L’arôme des légumes de base et du laurier accompagne chaque cuillerée, donnant naissance à une soupe équilibrée, savoureuse mais légère, parfaite comme plat unique par temps froid. Le résultat est une préparation authentique, riche en fibres et en protéines végétales, idéale pour qui aime la cuisine maison, saine et sans excès.
Servie bien chaude, avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et une tranche de pain grillé, cette soupe représente le comfort food parfait, capable de réchauffer le corps et l’âme simplement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 150 g orge perlé
- 120 g pois cassés (cassés)
- 120 g lentilles corail décortiquées
- 1 carotte
- Demi oignon
- 1 branche céleri
- 1 gousse ail
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 1.5 l bouillon de légumes
- 1 feuille laurier
- 1 cuillère à café paprika doux
- selon besoin sel
- selon besoin poivre noir
Pour la Soupe d’orge, lentilles corail et pois cassés il vous faudra
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
Préparation de la Soupe d’orge, lentilles corail et pois cassés
Commencez par préparer le bouillon de légumes classique avec céleri, carotte et oignon ou, en alternative, utilisez le cube de bouillon à dissoudre dans de l’eau.
Rincez soigneusement l’orge, les pois cassés et les lentilles. Égouttez-les et réservez.
Dans une poêle/faitout, mettez un filet d’huile, la gousse d’ail et un hachis de céleri, carotte et oignon.
Salez légèrement et faites fondre doucement pendant 5 minutes. Ajoutez l’orge, les pois cassés et les lentilles.Versez le bouillon chaud jusqu’à couvrir, ajoutez le laurier, le paprika, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirez l’ail, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et mélangez.
La soupe d’orge, lentilles corail et pois cassés doit être dense et crémeuse. Si vous le souhaitez, hors du feu, vous pouvez ajouter aussi du parmesan ou du pecorino pour un goût encore plus riche.
Servez-la dans des assiettes avec un filet d’huile à cru et du pain grillé ou des croûtons.
Conservation
Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur pendant 3 jours ou la congeler sans problème.
