AIL, HUILE, PIMENT ET GAMBAS est un classique de la tradition culinaire italienne, apprécié pour sa simplicité et son goût intense, légèrement revisité et complété d’une touche raffinée, qui rend le plat digne d’être servi comme plat principal lors d’un repas entre amis.
La réussite de ce plat réside dans l’équilibre parfait des arômes et des saveurs : l’arôme intense de l’ail et le piquant, mais avec une note douce, du piment se marient parfaitement avec la douceur et la chair des gambas, en exaltant leur goût.
Comme pour tous les plats simples, faites attention aux détails : des spaghetti de qualité bien al dente, un piment piquant mais sans excès (sinon il annihilerait tous les autres goûts) et, surtout, des gambas fraîches et savoureuses. Quelques minutes suffisent, sans effort – surtout si vous suivez la photo recette pas à pas ci‑dessous – et vous obtiendrez un plat vraiment digne d’applaudissements.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 3 gousses ail
- huile d'olive extra vierge
- 2 piments forts
- 150 g gambas
- à volonté sel
POUR L’AIL, L’HUILE, LE PIMENT ET LES GAMBAS, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
PRÉPARATION AIL, HUILE, PIMENT ET GAMBAS
La préparation de l’ail, huile, piment et gambas est très simple et rapide.
Hachez les gousses d’ail et les piments (enlevez les graines si vous ne voulez pas un plat trop épicé) en fines tranches.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge et ajoutez l’ail. Faites cuire pendant 1 minute, puis incorporez les piments. Faites revenir à feu doux afin qu’ils libèrent leur arôme. Il est important de faire attention à ne pas laisser l’ail colorer, sinon il pourrait devenir amer.
Nettoyez les gambas en enlevant la carapace et le boyau.
Ajoutez-les au condiment et faites-les cuire pendant 30 secondes. Éteignez le feu et réservez.
Faites cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les encore al dente dans la poêle avec le condiment, en ajoutant quelques louches d’eau de cuisson.
Mélangez bien pour créer une petite sauce, dressez et savourez-les dans toute leur simplicité. Si vous le souhaitez, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
