Les SPAGHETTIS À LA SAUCE AUX PETITS POULPES sont un premier plat de poisson léger, délicat et très savoureux, qui renferme tous les goûts de la Méditerranée. Adapté aussi pour être consommé en plat unique, ou comme plat principal d’un déjeuner dominical à base de poisson, d’un dîner, même pour les fêtes, ou pour une spaghettata informelle entre amis.
La préparation est très simple et le résultat est garanti. Découvrons maintenant les ingrédients et les doses pour préparer ce merveilleux premier plat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 380 g spaghettis
- 500 g petits poulpes (déjà nettoyés)
- 400 g tomates pelées
- 40 g olives noires (dénoyautées)
- 40 g olives vertes (dénoyautées)
- Demi verre vin blanc
- 1 gousse ail
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- selon le goût sel
- 1 botte persil
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Casserole
PRÉPARATION DES SPAGHETTIS À LA SAUCE AUX PETITS POULPES
Pour préparer les SPAGHETTIS À LA SAUCE AUX PETITS POULPES, commencez bien sûr par la préparation de la sauce.
Rincez les petits poulpes sous l’eau courante et laissez-les bien égoutter.
Dans une poêle avec l’huile, faites dorer une gousse d’ail coupée en deux et débarrassée de son germe éventuel.
Faites revenir les petits poulpes dans l’huile pendant quelques minutes à feu vif, puis déglacez avec le vin. Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30 minutes en remuant les poulpes au maximum une ou deux fois.
Après environ 30 minutes de cuisson, ajoutez les tomates pelées écrasées et les olives, couvrez de nouveau et terminez la cuisson. En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel.
Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les al dente directement dans la sauce aux petits poulpes et poursuivez la cuisson quelques instants pour que tous les arômes se mélangent bien à la pâte.
Servez vos spaghettis à la sauce aux petits poulpes bien chauds et décorez chaque assiette avec du persil haché.
