La TARTE À LA CONFITURE est probablement le dessert le plus connu et préparé dans nos maisons. Un dessert gourmand et simple à réaliser qui ne lasse jamais. Il s’agit en effet d’un dessert traditionnel dont la recette est souvent transmise de mère en fille. La tarte à la confiture est parfaite pour conclure un déjeuner ou un dîner, ou pour des petits-déjeuners et goûters nourrissants.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Peu coûteux
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 125 g beurre (froid)
- 100 g sucre
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 1 jaune d'œuf
- zeste de citron
- 1 pincée sel
- confiture de cerises
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Moule à tarte
- 1 Rouleau à pâtisserie
PRÉPARATION DE LA TARTE À LA CONFITURE
Réaliser la TARTE À LA CONFITURE DE CERISES est vraiment simple et rapide.
Commencez par préparer la pâte sablée. Versez la farine dans un saladier ou dans le bol du robot muni du crochet feuille. Creusez un puits au centre et ajoutez le beurre froid en morceaux, le sucre, une pincée de sel et le zeste du citron.
Travaillez rapidement le tout jusqu’à obtenir un mélange sableux.
À ce stade, ajoutez les œufs à température ambiante et incorporez-les au mélange jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
Enveloppez la pâte obtenue dans un film alimentaire et laissez-la raffermir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Au bout du temps de repos, prenez une partie de la pâte et étalez-la au rouleau sur 4 mm d’épaisseur, en vous aidant si nécessaire d’un peu de farine.
Recouvrez un moule de 20-22 cm avec la pâte étalée, piquez le fond avec les dents d’une fourchette et remplissez-le de confiture.
Étalez le reste de pâte et, à l’aide d’emporte-pièces, découpez les formes souhaitées, puis disposez-les délicatement sur la surface de la tarte et soudez bien les bords.
Enfournez dans un four préchauffé, chaleur statique à 180°C et faites cuire pendant 30-35 minutes.
Une fois cuite, sortez-la du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
