La TARTE AUX FIGUES DE BARBARIE est un dessert qui sent le soleil et la tradition, alliant le fondant de la pâte sablée à la saveur intense et veloutée de ce fruit typique du Sud de l’Italie. La douceur enveloppante de la confiture de figues de Barbarie s’accorde parfaitement avec la base dorée et croustillante, pour donner un dessert simple mais raffiné.
Parfaite pour un petit-déjeuner authentique, comme goûter gourmand ou à servir en fin de repas, cette tarte apporte à table les couleurs et les saveurs de la Méditerranée.
Chaque part raconte la magie d’un fruit ancien et précieux, transformé en une garniture qui séduit dès la première bouchée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Été, Automne
- Puissance 488,89 (Kcal)
- Glucides 74,65 (g) dont sucres 44,42 (g)
- Protéines 6,63 (g)
- Matières grasses 19,83 (g) dont saturé 12,38 (g)dont insaturés 7,20 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 88,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g sucre
- 125 g beurre (froid)
- 1 pincée sel
- zeste de citron
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 1 jaune d'œuf
- confiture (de figues de Barbarie)
Pour la tarte aux figues de Barbarie il vous faudra
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule à tarte
Préparation de la tarte aux figues de Barbarie
Pour préparer la TARTE AUX FIGUES DE BARBARIE commencez par préparer la pâte sablée.
Versez la farine en fontaine sur le plan de travail en créant une cavité centrale dans laquelle vous ajouterez le sucre, le beurre, une pincée de sel et le zeste de citron.
Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf entier et le jaune et travaillez rapidement jusqu’à former une boule.Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Au bout du temps au frigo, prenez la pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie en vous aidant, si besoin, d’un peu de farine. Recouvrez avec les 3/4 de la pâte un moule de 20 cm.
Versez la confiture de figues de Barbarie (RECETTE) et nivelez la surface.
Avec le reste de pâte, réalisez des bandes et décorez votre tarte.Enfournez la tarte aux figues de Barbarie dans un four déjà chaud en mode statique à 180°C pendant 30/35 minutes.
Sortez-la du four, laissez-la refroidir complètement et démoulez-la. Servez-la avec une pincée de sucre glace.
