La TARTE AUX POMMES ET NOIX est un dessert simple qui associe la douceur délicate des pommes cuites au croquant des noix torréfiées. Le tout est complété par la note légèrement salée du caramel qui sublime encore davantage la garniture.
La base de la tarte est une pâte sablée parfumée et beurrée, qui offre le contraste parfait avec la tendreté des pommes et le croquant des noix.
Ce dessert est un véritable hymne à l’automne, avec ses saveurs riches et enveloppantes qui capturent l’essence de cette merveilleuse saison. Essayez cette délicieuse gourmandise et laissez-vous emporter dans un voyage gustatif qui vous fera tomber amoureux de la magie culinaire de l’automne.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 523,56 (Kcal)
- Glucides 70,27 (g) dont sucres 43,08 (g)
- Protéines 7,12 (g)
- Matières grasses 25,45 (g) dont saturé 10,57 (g)dont insaturés 6,14 (g)
- Fibres 2,47 (g)
- Sodium 59,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 125 g sucre
- 125 g beurre (froid)
- zeste de citron
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 1 jaune d'œuf
- 400 g pommes Red Delicious (Stark)
- 40 g sucre de canne
- Demi citron (jus)
- 100 g cerneaux de noix
- 60 g caramel (salé)
POUR LA TARTE AUX POMMES ET NOIX, VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Moule à tarte 20 cm
- 1 Rouleau à pâtisserie
PRÉPARATION DE LA TARTE AUX POMMES ET NOIX
La préparation de la TARTE AUX POMMES ET NOIX est très facile et rapide.
Dans un bol, mettez la farine, le sucre, le beurre froid coupé en morceaux, le sel et le zeste râpé du citron.
Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez l’œuf entier, le jaune et incorporez-les rapidement sans réchauffer le beurre.
Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Épluchez et évidez les pommes. Coupez-les ensuite en dés et mettez-les dans une poêle. Ajoutez le sucre de canne et le jus.
Placez sur le feu et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux. Quand le liquide aura réduit, éteignez et laissez refroidir.Ajoutez les cerneaux de noix grossièrement concassés et incorporez-les.
Étalez la pâte sablée sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur de 4 mm. Beurrez un moule à tarte de 20 cm de diamètre et tapissez-le avec la pâte.
Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez-le de caramel salé, la recette ICI .
En alternative au caramel, une confiture de pommes ou d’abricots convient également.
Versez le mélange de pommes et égalisez bien avec le dos d’une cuillère.
Recouvrez avec un autre disque de pâte abaissé un peu plus fin et scellez bien les bords. Ensuite, piquez la surface.
Faites cuire la TARTE AUX POMMES ET NOIX dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40-45 minutes.
Sortez-la du four, laissez-la refroidir complètement, démoulez-la et servez-la saupoudrée de sucre glace.
CONSERVATION
Étant donné que la tarte contient des ingrédients comme les pommes et les noix qui peuvent se détériorer plus rapidement, il est conseillé de la conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Placez-la dans un contenant hermétique ou couvrez-la de film alimentaire avant de la ranger au réfrigérateur.
