La TARTE CAMILLA est un gâteau moelleux, tendre et parfumé, sans beurre et sans lactose, qui tient son nom de la fameuse merendina, très appréciée des enfants. Sa particularité vient de son ingrédient principal, les carottes, qui donnent à la tarte sa couleur inimitable, la rendant gaie et gourmande. Pour sa saveur, elle peut être proposée à de nombreuses occasions, du dessert après le repas au petit-déjeuner ou à une goûter gourmand.
La tarte est simple à préparer, surtout si vous suivez la photo-recette ou la vidéo que vous trouverez ci-dessous. Le vrai secret de ce gâteau tient à la légèreté et au parfum de la pâte, parfaitement réalisés grâce à trois éléments : les carottes déjà mentionnées, le jus d’orange et les amandes, qui apportent une note particulièrement raffinée. Dès la sortie du four, avant de servir, n’oubliez pas de la saupoudrer abondamment de sucre glace : ce sera la touche finale pour un gâteau qui vous restera dans le cœur.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 402,32 (Kcal)
- Glucides 51,73 (g) dont sucres 30,87 (g)
- Protéines 8,39 (g)
- Matières grasses 19,28 (g) dont saturé 1,86 (g)dont insaturés 9,86 (g)
- Fibres 2,79 (g)
- Sodium 50,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g carottes (poids net après épluchage)
- 100 g jus d'orange
- 80 g huile de tournesol
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 200 g sucre
- zeste d'orange
- 100 g amandes mondées
- 200 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
POUR LA TARTE CAMILLA, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Moule pour zuccotto de 22 cm
- 1 Mixer
- 1 Bol
- 1 Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Spatule
PRÉPARATION DE LA TARTE CAMILLA
La préparation de la TARTE CAMILLA est très facile.
Épluchez les carottes jusqu’à obtenir 250 g net. Coupez-les en fines tranches et mettez-les dans le mixeur avec le jus d’orange et l’huile de graines. Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème assez lisse et homogène. Réservez.
Toastez les amandes mondées au four à 180° pendant 10 minutes ; dès qu’elles commencent à suer, sortez-les et laissez-les refroidir. Transférez-les ensuite dans le mixeur et hachez-les par courtes impulsions jusqu’à obtenir une sorte de farine fine.
Dans un saladier, mettez les œufs, le zeste d’orange et le sucre. Fouettez le tout pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez la farine d’amandes et incorporez-la. Puis ajoutez la crème de carottes et mélangez bien pour l’incorporer.
Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure et, à l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le tout.
Beurrez et farinez un moule pour zuccotto de 22 cm et remplissez-le avec la pâte. Si vous n’avez pas de moule à zuccotto, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond classique.
Enfournez la tarte camilla dans un four préchauffé en chaleur statique à 175°C pendant 65-70 minutes. Étant très humide, vérifiez la cuisson avec la classique pointe de cure-dent.
Si, avant la fin de la cuisson, vous voyez que la surface a tendance à trop se colorer, couvrez-la de papier cuisson.
À la fin de la cuisson, sortez la tarte camilla du four et laissez-la tiédir. Démoulez-la ensuite et placez-la sur un plat de service.
