La TARTE FRANGIPANE AUX MYRTILLES est un dessert élégant et délicieux, composé d’une base de pâte sablée croustillante, d’une couche de crème frangipane moelleuse et parfumée, et d’un nappage de myrtilles qui apporte un contraste parfait entre douceur et acidité.
Après la cuisson, la tarte prend une belle couleur dorée et appétissante, les myrtilles libérant légèrement leur jus et rendant chaque bouchée savoureuse et bien équilibrée.
Idéale comme dessert en fin de repas ou à déguster comme goûter gourmand accompagnée d’une tasse de thé ou de café, elle peut être servie tiède ou froide, éventuellement saupoudrée de sucre glace ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 332,86 (Kcal)
- Glucides 38,27 (g) dont sucres 22,90 (g)
- Protéines 4,90 (g)
- Matières grasses 18,70 (g) dont saturé 9,64 (g)dont insaturés 5,62 (g)
- Fibres 1,66 (g)
- Sodium 60,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 73 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 85 g beurre (froid)
- 100 g sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g beurre (ramolli)
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 oeuf (moyen)
- 50 g amandes émondées
- 10 g farine 00
- 200 g myrtilles
POUR LA TARTE FRANGIPANE AUX MYRTILLES IL VOUS FAUDRA
- 1 Moule à tarte 20 cm
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Fouet manuel
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
PRÉPARATION DE LA TARTE FRANGIPANE AUX MYRTILLES
La préparation de la TARTE FRANGIPANE AUX MYRTILLES est très simple et rapide.
Dans un bol, mettez la farine et le beurre froid coupé en morceaux. Commencez à travailler le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le sucre et incorporez-le. Enfin, ajoutez le jaune d’œuf et intégrez-le au reste des ingrédients jusqu’à obtenir un pâton lisse.
Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour 30 minutes.
Toastez les amandes au four ou dans une poêle sans les brûler et laissez-les refroidir. Mettez-les dans un mixeur et hachez-les, puis réservez.
Laissez le beurre à température ambiante pendant 30 minutes afin qu’il ramollisse. Mettez-le dans un bol avec le sucre, une pincée de sel et travaillez-le jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine et la farine d’amandes. Mélangez le tout et réservez.
Étalez la pâte sablée sur 3 mm d’épaisseur. Foncez un moule de 20 cm.
Étalez la crème frangipane uniformément et disposez les myrtilles fraîches ou surgelées en rosace.
Saupoudrez-les de sucre et enfournez la tarte frangipane aux myrtilles dans un four préchauffé et en mode statique à 180° pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée en surface.Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte frangipane aux myrtilles du four et laissez-la refroidir complètement. Démoulez-la ensuite et, si vous le souhaitez, décorez-la d’une pincée de sucre glace ou badigeonnez-la de gelée d’abricot pour la rendre brillante et éviter la formation de moisissures.
CONSERVATION
À température ambiante : 1-2 jours, dans un endroit frais et sec, recouverte de film alimentaire ou dans un contenant hermétique.
Au réfrigérateur : jusqu’à 4-5 jours, bien couverte avec du film alimentaire ou placée dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs des autres aliments.
Congélation : elle peut se conserver jusqu’à 2 mois. Enveloppez-la dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium, ou placez-la dans un contenant adapté à la congélation. Lorsque vous souhaitez la consommer, laissez-la décongeler au réfrigérateur et réchauffez-la légèrement au four avant de la servir.
