La TARTE RENVERSÉE AUX PÊCHES au sirop est un dessert très simple à réaliser mais indéniablement d’un bel effet et au goût exceptionnel. C’est une variante de celle plus traditionnelle à l’ananas, mais tout fruit, surtout s’il est au sirop, convient parfaitement. Ce gâteau est une alliance parfaite entre le moelleux du gâteau et la douceur des pêches au sirop caramélisées.
Un dessert qui séduit dès la première bouchée, parfait à déguster seul au petit-déjeuner ou au goûter accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une pointe de chantilly, ou comme dessert de fin de repas.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 383,22 (Kcal)
- Glucides 60,48 (g) dont sucres 43,90 (g)
- Protéines 5,54 (g)
- Matières grasses 15,01 (g) dont saturé 2,20 (g)dont insaturés 12,07 (g)
- Fibres 0,96 (g)
- Sodium 83,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g pêches au sirop (le jus)
- 120 g sucre
- 30 g eau
- 15 g jus de citron
- 4 pêches au sirop
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 1 pizzico sel
- 150 g sucre
- 100 g huile de tournesol
- 75 g pêches au sirop (le jus)
- 180 g farine type 00
- 10 g levure chimique
Ustensiles
- 1 Moule 20 cm
- 1 Saladier
- Fouets électriques
- 1 Casserole
- 1 Tamis
- Papier sulfurisé
Étapes
La préparation de la TARTE RENVERSÉE AUX PÊCHES est très facile mais demande une attention particulière pour la réalisation du caramel.
Beurrez un moule de 20 cm, placez au fond un cercle de papier sulfurisé et recouvrez-le de tranches de pêche.
Dans une petite casserole, mettez le sucre, le jus des pêches, l’eau et le jus de citron. Posez sur feu moyen, faites monter l’ébullition en remuant de temps en temps.
Laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant toujours, jusqu’à ce que le sucre commence à blondir. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires sans remuer.Versez le caramel sur les pêches, répartissez-le uniformément et réservez.
Travaillez les œufs et une pincée de sel avec les fouets, en incorporant le sucre en trois fois. Une fois obtenu un mélange clair et mousseux, ajoutez l’huile en filet, incorporez le jus des pêches.
Enfin, ajoutez la farine et la levure tamisées.Versez la pâte obtenue dans le moule, en recouvrant complètement les pêches, lissez la surface et enfournez la tarte renversée aux pêches dans un four préchauffé, mode statique, à 180°C pendant 45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, faites le classique test du cure-dent : une fois inséré au centre du gâteau, il doit en ressortir complètement sec.
Sortez le moule du four à l’aide de maniques, laissez-le tiédir, passez un couteau le long des bords, renversez-le sur un plat de service et retirez le cercle de papier sulfurisé.
Laissez refroidir votre tarte renversée aux pêches avant de la servir.
CONSEILS
Pour un caramel au goût plus prononcé et à la couleur plus ambrée, vous pouvez utiliser moitié sucre semoule et moitié sucre de canne.
Pour un moule plus grand (24 cm), doublez les quantités.
