La TARTE SALÉE À LA COURGE ET AUX POIREAUX est un plat typiquement automnal, facile à préparer et plein de saveur, qui peut être servi en entrée gourmande, en plat principal accompagné d’une belle salade, ou même en plat unique. Malgré sa simplicité, c’est un plat très gourmand qui résume bien les couleurs et les saveurs de l’automne, offrant ainsi satisfaction à ceux qui, comme moi, aiment adapter leur alimentation au rythme des saisons, à la recherche des bonnes choses que notre terre généreuse nous propose à chaque fois.
Cette tarte salée associe deux légumes très particuliers, la courge et les poireaux, qui ont en commun une douceur particulière, mais chacun apporte sa propre saveur, qui se marie très bien. Choisissez une courge goûteuse et bien ferme, qui apportera du goût et du crémeux, et des poireaux frais et parfumés pour rendre chaque bouchée intéressante. Sans effort et en peu de temps, vous obtiendrez un plat original et délicieux, qui saura surprendre et séduire vos invités.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Peu coûteux
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 poireaux
- 500 g courge
- 1 rouleau pâte brisée
- 2 œufs
- Demi verre lait
- 40 g parmesan
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- romarin
- 2 cuillères chapelure
- 2 cuillères parmesan (pour la surface)
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Plat à four
Étapes
Pour préparer la TARTE SALÉE À LA COURGE ET AUX POIREAUX , commencez par laver et nettoyer les poireaux. Coupez-les en rondelles et faites-les sauter à la poêle avec un filet d’huile, un peu d’eau et salez.
Épluchez la courge et retirez-en les graines. Coupez-la en tranches puis en dés. Ajoutez-les aux poireaux, salez, poivrez et couvrez d’un peu d’eau. Laissez cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Attention, la courge ne doit pas se défaire.
Éteignez le feu et laissez refroidir.
Battez légèrement les œufs avec le lait, le sel, le poivre, le curcuma et le parmesan.
Foncez un moule avec la pâte brisée (gardez le papier dans lequel elle est emballée), rabattez les bords, piquez le fond et recouvrez-le de chapelure.
Remplissez la pâte brisée avec la courge et les poireaux puis recouvrez le tout avec le mélange aux œufs.
Saupoudrez la surface avec deux cuillères de parmesan et enfournez la tarte salée à la courge et aux poireaux dans un four préchauffé, chaleur statique, à 190°C pendant 40 minutes.
Une fois cuite, sortez la tarte salée à la courge et aux poireaux du four, laissez-la tiédir puis coupez-la en parts et régalez-vous de toute sa délicate saveur.
CONSERVATION
La TARTE SALÉE À LA COURGE ET AUX POIREAUX se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours mais vous pouvez aussi la couper en parts et la congeler bien emballée dans du film alimentaire et placée dans un contenant adapté.
